John Myers
Tomate Quinotto
A receita perfeita de quinotto de tomate com uma foto e instruções passo a passo simples.
- 200g Quinoa
- 1 cebola roxa pequena, bem picadinha
- 1 dedos de alho picados finamente
- 100 ml de Vermute Yzaguirre ou Noilly Prat
- 500 ml de tomate em pedaços
- 50 g de parmesão ralado na hora
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal
- Pimenta preta do moinho
- Açúcar de cana cru
- Azeite de oliva
- Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola e o alho até ficarem translúcidos, em seguida, adicione a quinoa e refogue brevemente e depois deglacear com o vermute e agora abaixe o fogo para temperatura média.
- Stir until the quinoa has absorbed the vermouth and then – just like with risotto – always add the chunky tomatoes in sips (warm up beforehand so that the cooking process is not interrupted). Don’t forget to stir.
- Após 20 minutos a quinoa está perfeita. Deve ser como um risoto, volumoso, mas ainda um pouco mordida. Agora junte o parmesão e a manteiga, mexa bem e tempere com sal, pimenta e açúcar. Em seguida, retire o fogão, coloque a tampa e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
- Você pode comê-lo como uma refeição principal ou também pode comer um pedaço de peixe ou carne com ele. Cada um como ele gosta.
