Crystal Nelson
O sal dá à nossa comida o sabor certo – sem que tenha um sabor insípido. Porém, deve-se ter cuidado com a quantidade, pois muito sal não faz bem à saúde. Estes 7 sintomas indicam que você está consumindo muito sal.
Só fica melhor com sal! Portanto, é fácil consumir muito sal. Isso é tudo menos saudável. Mas quanto sal nos alimentos é demais? E quais são os sintomas que me dizem que devo reduzir o consumo de sal?
Porque é que o excesso de sal não é saudável – e quais são as consequências?
A Organização Mundial da Saúde (OMS) alerta que o consumo excessivo de sal aumenta o risco de diversas doenças. As consequências podem ser, por exemplo, estas doenças:
- pressão alta
- Ataque cardíaco
- golpe
- danos nos rins
- Câncer de estômago
O problema: o sal é encontrado em muitos alimentos processados, como refeições prontas e lanches, mas sobretudo em pães e pãezinhos, carnes e embutidos, laticínios e queijos. Consumimos esses sais “ocultos” de forma bastante subconsciente.
Quantos gramas de sal por dia são recomendados?
Segundo a OMS, você deve consumir menos de 5 gramas – isso equivale a cerca de uma colher de chá de sal por dia. A Sociedade Alemã de Nutrição (DGE) recomenda 6 gramas. Na Alemanha, no entanto, 75 por cento dos homens e quase 70 por cento das mulheres comem mais do que estes 6 gramas de sal por dia: uma média de 10 gramas (homens) e 8.4 gramas (mulheres). Isso significa que o consumo diário está bem acima da quantidade recomendada.
Muito sal na comida: os 7 sintomas mais importantes
Como o sal está escondido em muitos alimentos, é difícil avaliar se você comeu demais. No entanto, o corpo emite sinais de alerta claros. Você deve estar atento a estes sintomas:
1. O sentido do paladar está perturbado
Se você comer muito sal durante um longo período, suas papilas gustativas se acostumarão: e a comida será cada vez mais percebida como insípida.
2. A sede aumenta
O excesso de sal é eliminado do corpo através dos rins, o que também faz com que o corpo perca água – e você fique com mais sede.
3. A cabeça dói
O consumo excessivo de sal dilata os vasos sanguíneos do cérebro. Isso pode causar uma dor de cabeça latejante e penetrante.
4. O rosto parece inchado
Muito sal retém água no corpo, o que é particularmente perceptível pela manhã, como inchaço ao redor das bochechas e dos olhos.
5. O sono é perturbado
Se você consumir muito sal, por exemplo, um sanduíche de presunto ou batatas fritas à noite, o nível de sódio aumenta. O corpo reage com inquietação, o que perturba o sono.
6. A pressão arterial está elevada
Se você comer muito sal por muito tempo, os vasos sanguíneos ficarão danificados e estreitados. O resultado: o coração tem que trabalhar mais e a pressão arterial aumenta. A partir de um valor de 140/90 mm Hg fala-se em hipertensão (hipertensão).
7. Desenvolvem-se pedras nos rins
Se você não beber líquidos suficientes, o sal da urina não é eliminado – os depósitos permanecem e, com o tempo, formam pedras nos rins, que podem causar dor intensa.
Como posso evitar muito sal?
Por um lado, é importante desmamar gradualmente as papilas gustativas e reduzir gradualmente a quantidade de sal nos alimentos. Ervas e especiarias são boas alternativas. Além disso, o consumo de alimentos processados deve ser limitado ou devem ser utilizadas variantes com baixo teor de sal, o que já é possível, principalmente com o pão. Mas também vale a pena dar uma olhada na embalagem e nas informações nutricionais da linguiça e do queijo.
No entanto, não é uma boa ideia evitar completamente o sal: você deve consumir pelo menos 1.4 gramas por dia para que o corpo seja abastecido de forma ideal com sódio e cloreto.
O sal marinho ou o sal do Himalaia são saudáveis?
Muitas vezes lê-se que os sais gourmet, como o sal marinho ou o sal rosa do Himalaia, têm um efeito promotor da saúde. De acordo com o centro de aconselhamento ao consumidor, no entanto, isto não foi comprovado e também não é fisiologicamente detectável. Em vez disso, deve-se usar tipos de sal enriquecidos com iodo, uma vez que o fornecimento de iodo não é ideal neste país. Mas não importa qual sal você use: você deve sempre usá-lo com moderação e evitar muito sal.
