John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
fígado
- 500 g Fígado de peru
- 1 cebola vermelha
- 6 colher de sopa Calvados
- 250 Mililitros creme de aveia
- 1 Raminho de sálvia
- 0,5 colher de sopa Manteiga clarificada
- 1 Dente de alho picado
- Sal e pimenta
- 1 colher de chá Paprica em pó
- 2 colher de sopa Água
purê
- 500 g Batatas
- 1 Maçã Braeburn
- 120 g alho-poró
- 2 colher de sopa Azeite virgem extra
- Sal e pimenta
Instruções
Purê
- Descasque e pique as batatas e a maçã. Corte o alho-poró em pedaços pequenos. Adicione duas colheres de azeite e um raminho de alecrim ao tubo de assar. Asse em forno pré-aquecido a 200° por 30 minutos.
- Retire-os do forno e passe ou amasse os legumes pela Lotte viva. Tempere a gosto com sal e pimenta.
fígado
- Enquanto isso, arranque as folhas do galho de sálvia. Asse em uma frigideira antiaderente. Adicione meia colher de sopa de manteiga clarificada.
- Adicione o fígado e sele-o. Reduza o fogo e adicione a cebola, cortada em anéis. Frite por 5 minutos.
- Adicione os calvados, a água e o creme de aveia. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta e páprica em pó.
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- Sirva com o purê e algumas fatias de maçã.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 155kcalCarboidratos: 7.6gProteína: 7.7gGordura: 6.7g
