Medalhões de peru com espinafre

Nossos medalhões de peru impressionam com um molho cremoso feito de vinho, tomilho e espinafre. Este é rápido e fácil de fazer e absolutamente delicioso!

Servindo 2

Ingredientes

• 400 g de peito de peru
• 1 colher de chá de páprica em pó, doce
• Sal
• pimenta
• 2 ramos de tomilho
• 25 gramas de manteiga
• 1 dente de alho
• 1 copo de vinho branco, dr
• 2 punhados de espinafre baby

PREPARAÇÃO

1. Esfregue os dois lados dos peitos de peru com páprica em pó e tempere com sal e pimenta.
2. Frite os medalhões de peru com cerca de 1/3 da manteiga em uma panela grande em fogo médio por cerca de 3 minutos de cada lado até ficarem crocantes.
3. Arranque as folhas de tomilho das hastes e adicione à panela com a manteiga restante. Pressione o dente de alho nos medalhões de peru e cozinhe por aprox. 2 minutos.
4. Despeje o vinho e deixe tudo ferver por aprox. 20 minutos. Se o líquido for muito pouco, basta adicionar mais vinho.
5. Adicione o espinafre baby e deixe murchar.
6. Tempere com sal e pimenta e sirva na assadeira.