John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 1 kg Filé de peito de peru
- 250 g Carne moida
- 1 cenoura
- 1 pimentas vermelhas
- 250 g Folhas de espinafre
- 2 Dentes de alho picados
- 5 Nozes picadas
- 1 Alho-poró cortado ao meio no sentido do comprimento e cortado
- 2 Cebola branca
- 70 g Pasta de tomate
- 1 L luz de vinho tinto
- 1 L Caldo de vegetais
- 2 cl Óleo vegetal
- 1 tiro Molho de soja
- 1 tiro Xarope de bordo
- 0,5 colher de chá Lovage
- 0,5 colher de chá Artemísia seca
- 4 Cravo
- Sal
- Pepper
Instruções
- Limpe os legumes e use os resíduos de limpeza para fazer um caldo de legumes.
- Lave o peito de peru e corte em um rocambole grande com dois cortes opostos. (possivelmente ter o açougueiro fazer isso)
- Descasque o pimentão e corte-o em tiras, que são usadas para fritar.
- Em seguida, cubra o rocambole com a carne picada, cubra com o espinafre da folha, nozes picadas, alho-poró e alho e enrole com corda de salsicha para formar um rolo assado.
- Aqueça a gordura vegetal na assadeira e frite o assado, temperado com sal, pimenta, artemísia e ligúsculo com as cebolas aos quartos e as tiras de pimentão e os pedaços de cenoura, depois refogue a massa de tomate, deglace com vinho tinto e leve ao fogo ferver com 3/4 l do caldo. Cubra e refogue tudo por 1 1/2 horas em fogo médio, se necessário. adicione um pouco de caldo.
- Tempere o molho com sal e pimenta e adicione xarope de bordo e molho de soja a gosto.
- Enrole o assado acabado firmemente com papel alumínio e corte-o em fatias, para que a imagem de corte muito bonita seja preservada.
- Bolinhos da Turíngia vão bem com isso!
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 77kcalCarboidratos: 1.2gProteína: 8.4gGordura: 2.5g
