John Myers
Polpa de nabo geralmente significa folhas e talos de nabo (também sementes de nabo ou sementes de nabo), especialmente nabos, que são usados na cozinha. Daí o nome. O mingau de palito também é conhecido como nabo, palito de nabo ou mousse de palito. Além disso, existem cultivares que possuem apenas as partes da planta mencionadas – e não formam nenhum tubérculo ou formam apenas tubérculos muito pequenos. As folhas do nabo podem ter de 10 a 25 cm de comprimento. Ao contrário, por exemplo, do sueco agridoce, seu aroma varia do azedo ao picante. E como são os nabos? O verde delicado com no máximo nabos muito pequenos nas hastes brancas lembra acelga. Em geral, as folhas de nabo ou nabo são uma alternativa deliciosa ao espinafre e à acelga.
Compra e armazenamento
A temporada de nabos ao ar livre começa em abril e vai até junho. Por outro lado, as estufas e os produtos importados estão disponíveis durante todo o ano. Na hora de comprar certifique-se de que os talos desenvolveram apenas nabos muito pequenos e as folhas têm uma cor verde suculenta. Para guardar, coloque os caules com folhas embrulhados em pano úmido no compartimento de vegetais da geladeira. Aqui, os nabos permanecem frescos por dois a três dias entre 2° e 5° C. Também embrulhados em um pano e, portanto, por até oito dias em alta umidade e até mesmo em temperaturas mais baixas de 0° a 1° C. Quanto mais cedo você preparar e comer nabo, melhor será o sabor e o sabor. Para um armazenamento mais prolongado, é aconselhável congelar os nabos. Corte os legumes em pedaços pequenos e escalde-os brevemente. Se você tem uma horta, você mesmo pode cultivar e colher nabos: os vegetais da primavera podem ser consumidos frescos na mesa cinco a sete semanas após a semeadura, a partir do início de março - graças ao curto período de cultivo, até duas vezes por ano.
Dicas de culinária para nabo
O preparo dos nabos é fácil – e tem muitas utilidades na cozinha. As folhas verdes podem ser usadas cruas como ingrediente em receitas de smoothies verdes ou você pode usá-las para fazer uma deliciosa salada de nabo. Folhas e caules só precisam ser lavados e cortados no formato certo. Se quiser cozinhar nabo ou nabo, o melhor é começar pelos talos e adicionar um pouco mais tarde as folhas cortadas em pedaços ou tiras. Assim tudo cozinha uniformemente. Desta forma, você pode preparar nabos como acompanhamento e refiná-los com um molho de creme, por exemplo. Noz-moscada, sal e pimenta, por exemplo, são temperos excelentes. Os cogumelos também harmonizam perfeitamente com tomate, cebola e alho. Os vegetais também ficam maravilhosos em ensopados fartos ou como acompanhamento de frituras. Uma mistura com purê de batata ou purê de batata também é comum.
