John Myers
Nozes, avelãs, amendoins, amêndoas, castanhas de caju, macadâmia…: a lista de tipos de nozes é longa. No entanto, nem todas são nozes botanicamente reais, enquanto algumas frutas inesperadamente se tornam nozes. Descubra connosco o mundo diversificado das nozes!
Do local ao exótico: tipos de nozes
Você sabia que o amendoim não é uma noz? De acordo com a definição botânica, é uma leguminosa. De fato, externamente se assemelha a uma vagem e lembra ervilhas e feijões. O caju também não é uma noz, mas uma semente. E para aumentar a confusão, alguns alimentos contam como nozes, embora nunca os contássemos. O melhor exemplo é a resposta afirmativa à pergunta “O morango é uma noz ou uma baga?”. Por uma questão de simplicidade, essas distinções não desempenham um papel no uso comum. Para nós, morangos são frutas e amendoins são nozes. De qualquer forma, é mais emocionante como as variedades de nozes locais e as nozes exóticas podem enriquecer nossa dieta – e como elas têm sabor.
Lanche, ingrediente de cozimento, cobertura: prazer versátil de nozes
O amendoim está no topo da lista das nozes mais populares na Alemanha. Muitas vezes é comido como um lanche salgado. As amêndoas também são muito populares: como lanche, em muesli e como ingrediente de panificação. Avelãs, castanhas de caju, nozes e pistaches também enriquecem o cardápio. Receitas como a nossa salada de repolho roxo com sementes de romã e nozes são um exemplo de uso versátil na cozinha. Nozes, castanhas do Brasil e nozes de macadâmia são tipos mais exóticos de nozes com casca dura, mas essas iguarias crocantes também valem a pena experimentar. Os nutrientes das nozes são impressionantes. O alto teor de ácidos graxos insaturados, fibras, vitaminas e minerais os torna uma adição valiosa à dieta. A ênfase está na suplementação porque todos os tipos de nozes são ricos em calorias. Consumidas com moderação, as nozes são saudáveis.
Colha você mesmo as nozes locais
Se você quiser ficar sem mercadorias importadas que viajaram muito, poderá recorrer às variedades locais de nozes no outono. Nozes e avelãs também podem ser colhidas na natureza, mas você tem que ser rápido aqui: esquilos e gaios são coletores trabalhadores. No entanto, você não pode comer a deliciosa fruta crocante imediatamente: eles só estão prontos para comer após um período seco de duas a três semanas. Como secar e armazenar nozes do jardim? O especialista responde a esta pergunta. As nozes não danificadas que foram armazenadas adequadamente duram até o Natal e são ideais para uso no cozimento do Advento.
