John Myers
Caril de Legumes com Filé de Peito de Frango em Wok e Arroz Basmati
O curry de legumes perfeito com filé de peito de frango na wok e receita de arroz basmati com uma foto e instruções passo a passo simples.
- 500 g de mix de pimentas (vermelha, verde e amarela)
- 400 gr de Cebola
- 1 pedaço de gengibre aprox. 10g
- 1 Dente de alho
- 400 g de Filé de Peito de Frango
- 2 c. de sopa de óleo de girassol
- 2 colheres de sopa de molho de soja doce
- 2 colheres de sopa de molho de soja claro
- 2 colheres de sopa de xerez
- 400 ml de caldo de galinha (2 colheres de chá instantâneas)
- 1 lata pequena de creme de coco 165 ml
- 1 colher de sopa de caril suave em pó
- 4 pitadas grandes Sal marinho grosso de moinho
- 4 pitadas grandes Pimenta colorida do moinho
- 1 colheres de sopa de fécula de tapioca
- 250 g de arroz Basmati
- 1 colher de chá de sal
- 450 ml de água
- Limpe / retire o caroço dos pimentões, lave, primeiro corte em tiras e depois em pequenos losangos. Descasque as cebolas, corte-as ao meio, corte-as em gomos grandes e separe-as em pedaços individuais. Descasque e pique finamente o gengibre e o dente de alho. Limpe / retire o caroço da pimenta, lave e corte em cubos finos. Limpe e lave os filés de peito de frango, seque com papel de cozinha e corte em cubos (aprox. 1-2 cm). Aqueça o óleo de girassol (2 colheres de sopa) em uma wok, frite os cubos de filé de peito de frango vigorosamente / frite e adicione os cubos de gengibre, os cubos de dente de alho e os cubos de pimenta malagueta e frite / refogue. Empurre tudo para a borda da wok, adicione as fatias de cebola e frite-as brevemente e depois empurre tudo de volta para a borda da wok e adicione os pimentões e refogue com eles. Tempere com molho de soja doce (2 colheres de sopa), molho de soja light (2 colheres de sopa) e xerez (2 colheres de sopa). Frite tudo rapidamente e despeje o caldo de galinha (400 ml / 2 colheres de chá instantâneo) e o creme de coco (165 ml) sobre a panela. Polvilhe com caril em pó suave (1 colher de sopa) e cubra tudo e deixe ferver / cozinhar por cerca de 10 minutos. Por fim, tempere com sal marinho grosso do moinho (4 pitadas grandes) e pimenta colorida do moinho (4 pitadas grandes). Misture o amido de tapioca (1 colher de sopa) em um pouco de água fria e mexa na wok. Assim que o líquido começar a engrossar, retire a wok do fogão.
Cozinhando arroz:
- Enquanto isso, cozinhe o arroz. Para fazer isso, coloque 450 ml de água em uma panela, adicione sal (1 colher de chá) e o arroz (250 g), deixe ferver, feche com uma tampa e cozinhe/cozinhe na temperatura mais baixa por cerca de 20 minutos. Não levante a tampa ao fazer isso.
Servir:
- Pressione o arroz em uma xícara, desenforme no prato e espalhe o curry de legumes com o filé de peito de frango em toda a volta. Se você gostar, pode estocar pauzinhos chineses!
