Wok de legumes com carne da Turíngia e macarrão de arroz

Cozinhe o macarrão de arroz em água salgada (1 colher de chá de sal) por cerca de 10 minutos e escorra por uma peneira de cozinha. Limpe e lave os pimentões, primeiro cortados em tiras e depois em pequenos losangos. Descasque as cebolas, corte-as ao meio, corte-as em gomos e separe-as em pedaços individuais. Corte o repolho chinês (velas de folhas) em pequenos diamantes. Limpe / retire o caroço da pimenta, lave e pique muito finamente. Descasque o gengibre e o dente de alho e pique bem fino. Aqueça o óleo de girassol (2 colheres de sopa) na wok, frite a carne moída até ficar quebradiça e deslize-a para a borda da wok. Adicione os cubos de gengibre, os cubos de pimenta malagueta e os cubos de dente de alho e refogue/frite. Agora adicione os legumes (pedaços de cebola, pimentão e repolho chinês) um após o outro e refogue/refogue. Tempere com molho de soja doce (2 colheres de sopa), molho de soja light (2 colheres de sopa), xerez (2 colheres de sopa), açúcar mascavo (1 colher de chá), sal marinho grosso do moinho (4 pitadas grandes) e pimenta colorida do moinho (4 grandes pitadas) e despeje o caldo de galinha (200 ml / 1 colher de chá instantânea) por cima / despeje sobre. Deixe tudo cozinhar/ferver por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Por fim, dobre o macarrão de arroz, aqueça-o brevemente, regue tudo com óleo de gergelim (1 colher de chá) e sirva.