John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
os aspargos do forno
- 1200 g Espargos frescos, desta vez o da Francônia
- 1 Limão fresco
- 30 g Manteiga
- 6 folha Sálvia fresca
- 3 folha Erva Maggi
- 3 folha Borragem fresca
- 3 raminhos Erva verde-oliva, fresca
- 3 folha Giersch
- Pimenta e sal
- Um pouco de açúcar
o molho
- 50 ml Leite em temperatura ambiente
- 80 ml Óleo de girassol - indicação aproximada
- 1 colher de chá Mostarda depois da vovó62
- 1 respingo vinagre de vinho branco
- 1 respingo Limonada
- 0,5 colher de chá Pimenta branca moída
- 0,5 colher de chá Sal
- 1 pitada Açucar
- 2 Ovos cozidos
- 1 folha Erva Maggi
- 6 folha Rúcula
- 1 punhado Cebolinha fresca
- 3 folha Giersch
- 2 folha Borragem fresca
a carne
- 3 fatias Lombo de porco defumado
- 50 g Manteiga
Instruções
os aspargos do forno
- Descasque os aspargos e corte as pontas lenhosas (use de outra forma).
- Espalhe a manteiga, as fatias de limão e as ervas em um pedaço de papel alumínio. Coloque os aspargos descascados por cima e tempere com pimenta e sal. Adicione uma pitada de açúcar a gosto.
- Dobre as laterais do papel alumínio e enrole os aspargos firmemente. Coloque esses pacotes em uma assadeira e cozinhe a 200 graus com ventilador por cerca de 30 minutos.
o molho
- Coloque o leite em temperatura ambiente em um recipiente alto e faça espuma com a varinha mágica. Agora adicione lentamente o óleo gota a gota e misture até obter uma massa espessa. Quanto mais óleo você adicionar, mais firme ficará o molho. Esta é agora a base para o molho tártaro, mas também é adequado para muitos outros molhos e molhos.
- Adicione a mostarda, o vinagre e o suco de limão e tempere com sal e pimenta, adicione um pouco de açúcar se necessário.
- Descasque e corte em quartos os ovos cozidos. Adicione ao molho e purê.
- Limpe e pique as ervas finamente. Dobre no molho.
a carne
- Enrole o Kassler com a manteiga em papel alumínio e aqueça lentamente no forno. (aprox. 20 minutos)
de servir
- Retire os aspargos e a carne do papel alumínio e disponha em pratos aquecidos. Despeje o molho sobre os aspargos.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 228kcalCarboidratos: 5.1gProteína: 1.6gGordura: 22.6g
