Quais são as características da carne de peru?

A carne da Turquia é difundida neste país e é consumida regularmente. A carne é considerada particularmente magra, por isso o peito de peru é particularmente adequado para uma dieta consciente em calorias. Ambos os animais inteiros e partes estão disponíveis comercialmente. Perus inteiros ou perus geralmente só estão disponíveis do outono à primavera. Eles são comumente usados ​​para um assado de férias. As seções, por outro lado, estão disponíveis durante todo o ano.

Como o peru fornece carne branca e vermelha, partes como o peito têm um aroma bastante suave, enquanto a perna tem um sabor muito mais forte. A carne pode ser usada de várias maneiras para uma variedade de pratos.

• A carne de peru é um dos tipos de carne de baixa caloria: 100 gramas de carne de peru com pele tem cerca de 151 quilocalorias – e, portanto, menos do que qualquer outra ave. O peito de peru é particularmente baixo em calorias com 105 quilocalorias. O teor de gordura é de apenas um por cento. Você pode adicionar elementos de indulgência aos benefícios com nossas receitas versáteis de peito de peru.
• A carne de peru contém vários nutrientes valiosos: como outros tipos de aves, fornece proteína de alta qualidade que o corpo pode utilizar facilmente. É rico em vitamina B6 e niacina e contém outras vitaminas do complexo B, incluindo vitaminas B1, B2 e B12. A carne também fornece os minerais ferro, potássio e zinco. Com 25 miligramas por 100 gramas, o fígado de peru fornece bastante vitamina C e contém folato (ácido fólico) e vitamina B12.
• A Turquia tem partes de carne vermelha e partes de carne branca. A carne do peito é muito leve e tem um sabor particularmente suave, mas muitas vezes é um pouco mais seca devido ao baixo teor de gordura. É adequado para bifes de borboleta, carne fatiada, ragu ou goulash. A carne da perna é mais escura e suculenta e tem um sabor comparativamente forte. Pode ser usado, por exemplo, para um assado enrolado ou para ragu ou goulash, que tem um sabor mais forte que o peito de peru. A carne das asas também é branca. Por exemplo, pode ser grelhado, assado ou cozido. Por fim, o fígado tem um aroma muito forte e é adequado para assar, por exemplo.