John Myers
Tapioca, pérolas de tapioca, fécula de tapioca e ocasionalmente também farinha de tapioca – as formas de venda por si só causam confusão. Trazemos clareza à variedade de termos. Também explicamos o que é a tapioca, de onde vem, qual o sabor e o que você pode fazer com ela na cozinha. Descubra tudo o que você precisa saber aqui com a gente!
Fatos interessantes sobre a tapioca
A tapioca (tapioca) é amido puro obtido da raiz tropical-subtropical da mandioca, originária da América do Sul. Como a tapioca não contém glúten, o produto é popular na culinária sem glúten para assar e engrossar ao cozinhar. E semelhante ao amido de milho e batata. A tapioca também é vegana, sem lactose e sem fermento e, portanto, ideal para uma dieta puramente vegetal ou hipoalergênica. Devido ao sabor quase completamente neutro da tapioca, o amido de milho pode ser usado tanto para pratos doces quanto salgados. Isso torna o ingrediente versátil em termos de usos possíveis.
Compra e armazenamento
O produto da mandioca está disponível finamente moído, em flocos ou em forma de pérola. O amido de tapioca é usado como sinônimo de farinha de tapioca. Está procurando tapioca para sua cozinha? Dê uma olhada na sua loja, no departamento da Ásia! Como outros amidos de milho, você deve armazenar a tapioca de qualquer forma em um recipiente bem fechado ou na embalagem de venda resselável em local seco e fresco.
Dicas de cozinha para tapioca
Você pode usar farinha de tapioca ou amido de tapioca como alternativa a outros amidos e ovos ao assar pão, pãezinhos, pães achatados, doces e bolos. Por favor, leia também nossas informações adicionais sobre o assunto de panificação vegana – substituto de ovo. Além disso, a tapioca é ideal como agente de ligação para molhos, sopas e sobremesas. Aliás, o popular chá de bolhas, chá refrescante e bebida da moda da Ásia é preparado com pérolas de tapioca. Os pequenos glóbulos tornam a bebida uma experiência de sabor especial graças à sua consistência emborrachada. O pudim também é fácil de preparar com pérolas de tapioca.
