Do que é feito o chocolate branco? Explicado facilmente

Chocolate branco – está nele

No início de todo chocolate está o grão de cacau.

• Quando a massa de cacau é prensada, a manteiga de cacau e o pó de cacau são produzidos.
• Esses dois componentes se transformam em chocolate quando você adiciona leite, açúcar e creme. A proporção entre manteiga de cacau e cacau em pó determina se será um doce claro ou escuro.
• No caso do chocolate branco, não é utilizado cacau em pó. Portanto, consiste em manteiga de cacau, leite, creme e açúcar. De acordo com o regulamento, o chocolate branco deve conter pelo menos 20% de manteiga de cacau.

Chocolate branco é chocolate mesmo?

Na Alemanha, há regulamentação para tudo – inclusive quando um pedaço de chocolate pode ser chamado de chocolate.

• Qualquer coisa que queira ser chamada de chocolate deve consistir em pelo menos 35% de massa de cacau. Isso está regulamentado na Portaria do Cacau.
• A quantidade de massa de cacau por si só não é suficiente. A relação também é predeterminada. Deve conter pelo menos 14 por cento de cacau em pó e pelo menos 18 por cento de manteiga de cacau.
• Como o chocolate branco não contém cacau em pó, não é chocolate para os padrões alemães.