Qual óleo não deve ser usado para fritar batatas – os médicos deram uma resposta

Óleo de coco, azeite e óleo de abacate são alguns dos óleos mais benéficos.

Os alimentos fritos não são apenas ricos em calorias, mas também ricos em gorduras trans, por isso comê-los em grandes quantidades pode aumentar o risco de desenvolver doenças cardíacas, diabetes, cancro e obesidade.

De acordo com o Centro de Saúde Pública da Ucrânia, uma pequena batata assada (100 gramas) contém 93 calorias e 0 gramas de gordura, enquanto a mesma quantidade (100 gramas) de batatas fritas contém 319 calorias e 17 gramas de gordura.

Os alimentos fritos não são apenas ricos em calorias, mas também contêm muitas gorduras trans, portanto, comê-los em grandes quantidades pode aumentar o risco de doenças cardíacas, diabetes, câncer e obesidade.

No entanto, você pode obter sua crosta crocante favorita de outras maneiras muito mais saudáveis:

• Use um pouco de óleo para cobrir a superfície dos alimentos e depois asse no forno em vez de fritar;
• para fazer uma crosta crocante, coloque ingredientes crocantes na parte externa do prato e leve ao forno em vez de fritar em óleo quente;
• para deixar a carne mais suculenta, deixe marinar na manteiga e depois leve ao forno;
• Em vez da farinha normal, que absorve muito óleo da massa, pode-se usar farinha sem glúten, como milho ou arroz.

Qual óleo é melhor para fritar batatas

Óleo de coco, azeite e óleo de abacate são alguns dos óleos mais saudáveis. Os óleos de cozinha que contêm altos níveis de gorduras poliinsaturadas são muito menos duráveis ​​e formam acrilamida em altas temperaturas.

Estes incluem óleo de canola, óleo de farelo de arroz, óleo de semente de uva, óleo de soja, óleo de milho e óleo de girassol. Segundo os especialistas, você não deve fritar batatas em óleos de girassol e óleos graxos caseiros.