Emma Miller
O outono é a época das tortas (maçãs, bagas, peras e outras frutas). E associamos tortas deliciosas e adequadas a características como “fofa” e “corada”. Mas às vezes há momentos em que uma torta fica tão marrom quanto possível (basta queimar) – mas a torta ainda não está assada no meio. Os ingredientes (muitas vezes caros) se esgotam, e tempo e esforço são gastos – mas o resultado é uma pena!
Posso comer bolo cru?
Massa crua não é o melhor alimento, especialmente para crianças ou pessoas com estômago fraco. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA explicaram cientificamente por que você não deve comer massa crua:
- as bactérias podem permanecer nele porque o tratamento térmico não foi feito corretamente e não foi finalizado;
- se ovos crus foram usados \ub\ubna massa, pode haver salmonela em tal prato.
Ou seja, se você comer massa crua, pode causar dor de estômago ou até envenenamento.
Por que a torta não assa ou a massa não cresce?
Para que a torta cresça - você precisa, ao bater os ovos, adicionar açúcar aos poucos. O mesmo vale para a farinha. E os ovos e o açúcar devem ser bem batidos – até formar uma espuma.
Além disso, o bolo geralmente cai devido a agentes de fermentação de baixa qualidade ou se você abrir o forno muito cedo. O ideal é que você não abra o forno com a torta de jeito nenhum até precisar retirá-la. Mas o mínimo para uma porta fechada é pelo menos os primeiros 20 minutos.
A violação da receita (por exemplo, colocar muita farinha) também é o motivo pelo qual a torta não cresce ou não assa.
O que fazer se a torta não assar e esfriar
Se a dona de casa percebeu que a torta do meio fica encharcada depois de esfriada ou mesmo cortada em pedaços – ainda há chance de salvar o prato.
Você pode tentar cozinhar a torta no forno em um conversor superior ou inferior – em uma temperatura mais fraca.
Se a torta já começou a queimar e o meio ainda estiver encharcado, você deve usar papel manteiga ou papel alumínio. Provavelmente, essa torta perderá sua forma - mas será comestível e até deliciosa.
Outra opção: baixar o lume do forno e deitar água num recipiente ignífugo (por exemplo, numa forma) e terminar assim o bolo, humedecendo previamente o topo com leite. A umidade do ar fará com que a massa asse melhor. Levará cerca de dez a quinze minutos.
Se o forno estiver rabugento e caprichoso, vale a pena esbanjar em uma assadeira com buraco no meio.
Se não houver função de convecção no forno – você pode enviar o bolo no microondas por 2-3 minutos em potência média. Se a massa estiver muito crua, o processo de cozimento pode levar 10 minutos.
Em geral, é melhor colocar as tortas em um forno aquecido a uma temperatura de 170-180 graus, em vez dos mais populares 200-220 graus. Então a torta vai demorar mais para assar, mas vai assar bem e dourar bem.
