Jessica Vargas
Ao preparar um peru inteiro, insira o termômetro na parte mais espessa do peito do peru, na parte mais interna da coxa e na parte mais interna da asa. Certifique-se de que o termômetro não toque no osso, cartilagem ou na frigideira.
Como você insere a sonda de temperatura em um peito de peru?
O peru é feito aos 165 ou 180?
Insira-o próximo, mas sem tocar, no osso da coxa. Se ler 180 graus F na coxa e 170 graus F no peito, está pronto e pronto para servir. (Se estiver recheado, verifique o centro do recheio para se certificar de que também está a 165 graus F.) Precisa de ajuda para usar seu termômetro de carne?
Para onde vai a sonda do termômetro em um peru?
Antes de cozinhar, se você tiver um forno seguro, deixe no termômetro, insira a sonda na coxa. A ponta do termômetro deve ser colocada na parte grossa da coxa sem tocar no osso. Remova o peru quando atingir 180 ° F.
Quando o metal derrete, ele solta o bastão vermelho e a mola levanta o bastão para que você saiba que o peru está pronto. A Turquia está pronta quando atinge 165 graus Fahrenheit (73 graus Celsius).
A que temperatura um temporizador de peru estoura?
Quando o cronômetro do peru aparece, está sinalizando para você que o pássaro está pronto. Aqui está como funciona. Ele tem o bastão que aparece, uma mola e um metal macio que é sólido à temperatura ambiente, mas é metálico e se transforma em líquido a cerca de 165 graus Fahrenheit.
Você cozinha um peito de peru em 325 ou 350?
A melhor temperatura do forno para cozinhar um peito de peru é de 350°. Mas 325° pode funcionar, mas vai demorar um pouco mais, a pele não ficará tão crocante e potencialmente pode secar um pouco mais. 375° é muito alto e você cozinhará a pele muito rapidamente.
Onde você coloca o termômetro de carne em um osso no peito de peru?
Quanto tempo um peru deve descansar antes de ser cortado?
Puxe-o assim que a temperatura atingir 165, ou até um pouco mais baixa. A quantidade de tempo de descanso depende do tamanho da ave, mas são necessários pelo menos 20 minutos. Um pássaro grande pode esperar até 40 minutos ou mais, dependendo da temperatura da sala.
Quanto tempo um peito de peru deve descansar?
Depois que o peito de peru sair do forno, transfira-o para uma tábua de cortar, com a pele para cima, e deixe descansar por pelo menos 20 minutos. Descansar a carne dá tempo para as fibras musculares relaxarem e permite que os sucos se instalem. Isso significa que elas permanecerão na carne quando você começar a fatiar.
Onde está o peito de um peru?
Um peito de peru é a carne do peito do peru. Este corte grande é a única carne branca da ave. Por causa disso, é um pouco mais caro por quilo do que um peru inteiro, mas também é mais fácil de trabalhar e armazenar.
Onde fica a parte mais grossa do peito de peru?
O peito do peru é a maior massa da ave, e o centro do peito em sua área mais espessa é onde estará o centro termal. É aqui que a temperatura precisa ser rastreada durante o cozimento, porque será mais frio aqui e sua carne estará tão pronta e segura quanto a temperatura mais baixa encontrada.
Qual deve ser a temperatura de um peru de 12 libras?
Se o seu peru pesa 12 a 14 libras, asse-o a: 325 ° F por 3 a 3 ¾ horas.
Quanto tempo devo cozinhar o peru?
Esses tempos todos baseados em assar um peru a 325 F.
Sem recheio
- 4 a 8 libras (somente peito): 1 1/2 a 3 1/4 horas
- 8 a 12 libras: 2 3/4 a 3 horas
- 12 a 14 libras: 3 a 3 3/4 horas
- 14 a 18 libras: 3 3/4 a 4 1/4 horas
- 18 a 20 libras: 4 1/4 a 4 1/2 horas
- 20 a 24 libras: 4 1/2 a 5 horas
recheado
- 6 a 8 libras (somente peito): 2 1/2 a 3 1/2 horas
- 8 a 12 libras: 3 a 3 1/2 horas
- 12 a 14 libras: 3 1/2 a 4 horas
- 14 a 18 libras: 4 a 4 1/4 horas
- 18 a 20 libras: 4 1/4 a 4 3/4 horas
- 20 a 24 libras: 4 3/4 a 5 1/4 horas
O que significa quando a coisinha vermelha sai do peru?
E se o popper de peru não estourar?
“Se o seu popper não estourou, isso não significa que o peru não está pronto. É aí que muitas pessoas cozinham demais seus pássaros – eles estão preocupados com esse popper”, disse ele. Mohan recomenda primeiro queimar o pássaro, a 500 graus. Então, ele diz, use um termômetro de carne, que você pode encontrar na maioria dos supermercados.
O que é o ponto vermelho no meu peru?
Dentro de um temporizador de peru pop-up padrão, há um bastão indicador de plástico vermelho que fica em uma caixa de plástico. A vara tem uma mola enrolada em torno dela. O metal macio na ponta aquece à medida que o peru assa e, eventualmente, derrete a cerca de 180 graus F.
Como saber se um peru é feito sem um termômetro?
Para descobrir se o peru é feito sem termômetro, fure-o com um garfo no músculo do meio da coxa, explica Nicole Johnson, co-diretora da Butterball Turkey Talk-Line. “Quando o suco escorre claro e não é mais avermelhado ou rosado, é uma boa indicação de que o peru está pronto.”
Todos os perus têm temporizadores pop-up?
Felizmente, a maioria dos perus de supermercado vem com um pequeno temporizador de plástico que ganha vida quando seu pássaro termina de assar. É algo em que os cozinheiros de todo o país confiam.
Como faço para manter meu peru aquecido durante o descanso?
Se o seu forno não estiver cheio de outros pratos, ou se você for um dos sortudos que têm um forno sobressalente, você pode manter o peru lá a 200 ° F, embora você deva cobrir o pássaro para garantir que não não seque. A maneira mais comum de manter o peru aquecido é cobrindo-o com papel alumínio.
