Alho Selvagem – Nhoque e Brócolis e Legumes de Cenoura

Legumes: Corte a cebola e o alho em cubos finos e refogue em um pouco de manteiga. Corte as cenouras em palitos e adicione-as. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, adicione um pouco de água, enquanto isso divida os brócolis em floretes menores e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos. Em seguida, retire os legumes da panela com uma escumadeira e misture a farinha na panela com o leite até obter um molho cremoso, coloque os legumes de volta e mantenha-os aquecidos (não deixe mais cozinhar).

Nhoque: Descasque as batatas e amasse-as com um espremedor de batatas, tempere as batatas com sal, pimenta e noz-moscada numa tigela, misture cuidadosamente a semolina e a farinha de batata. Lave o alho selvagem e corte em tiras finas, misture com a mistura de batata. Leve ao lume uma panela com água, tempere com bastante sal. Molde a massa de batata em pequenos bolinhos e use um garfo para fazer o padrão típico de nhoque. Coloque os nhoques na água com sal e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos, não deixe ferver.

Coloque os legumes nos pratos pré-aquecidos e coloque alguns nhoques por cima. Finalizado!