Panquecas de alho selvagem com creme de leite e molho de limão

Coloque o creme de leite em uma tigela. Junte as raspas de lima assim como o sal e a pimenta e tudo muito bem e tempere novamente e adicione o sumo de lima se quiser. Cubra e deixe descansar na geladeira por cerca de 2 horas.

Escolha aprox. 8 - 10 folhas pequenas e bonitas do alho selvagem e reserve. Coloque os 3 ovos e o leite em um recipiente alto. Pique grosseiramente o restante do alho selvagem e adicione-o e agora triture tudo finamente com a varinha mágica e depois coloque este líquido em uma tigela, adicione a farinha e o sal e mexa até obter uma massa líquida lisa. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

Unte uma frigideira com azeite e aqueça. Em seguida, adicione uma concha da massa de panqueca na panela (fogo médio). Quando a mistura começar a engrossar, polvilhe algumas amêndoas fatiadas sobre ela e distribua decorativamente 2 a 3 folhas de alho selvagem por cima. Quando a mistura estiver completamente engrossada, vire a panqueca com a ajuda de um prato e frite por mais 2-3 minutos do outro lado. Faça o mesmo com o restante da massa.

Sirva as panquecas de alho selvagem com o creme de leite e molho de limão.