John Myers
Conteúdo
show
Ingredientes
- 200 g Arroz de risoto
- 150 ml Vinho branco
- 600 ml Caldo claro
- 5 colher de sopa Azeite de oliva
- 75 g Alho selvagem fresco
- 1 Cebola
- 50 g Parmesão
- 300 g Espargos verdes
- 12 Camarões
- Pimenta do moedor
- Sal
- Manteiga
Instruções
- Descasque a cebola e pique-a. Refogue em 1 colher de azeite, acrescente o arroz para risoto e suar brevemente, deglacear com vinho branco. Não adicione o caldo até que o arroz tenha absorvido o líquido. Cozinhe por um total de aprox. 30-35 minutos.
- Enquanto isso, lave o alho selvagem e seque. Corte 50 g em tiras finas. Triture bem o resto com 3 colheres de sopa de azeite. Misture o alho selvagem amassado no arroz. Lave os aspargos, corte as pontas lenhosas e descasque o terço inferior. Terceiro aspargos e cozinhe em água quente com sal com um pouco de manteiga por cerca de 10 minutos.
- Lave o camarão e seque. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela. Frite os camarões nele por 3-4 minutos, virando, tempere com pimenta.
- Misture o alho selvagem em tiras e o parmesão no risoto, tempere novamente a gosto. Retire os aspargos da água dos aspargos, disponha em pratos com o risoto e os camarões, decore com um pouco de parmesão.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 356kcalCarboidratos: 26.2gProteína: 5.5gGordura: 23.7g
