John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Para o goulash:
- 8 tamanho médio Tomates
- 2 tamanho médio páprica, vermelho
- 1 Pimentas picantes, vermelhas, longas, médias
- 500 g cebola, marrom
- 4 colher de sopa Óleo de girassol
- 3 colher de sopa Páprica em pó, vermelho, doce nobre
- 200 g Água
- 100 g Suco de tomate
- 1 kg Goulash de porco com bolota espanhola
- 4 tamanho médio Folhas de louro
- 8 Bagas de zimbro, moídas
- 200 g Vinho tinto, encorpado
Provar:
- 2 colher de sopa Pasta de tomate
- 16 g Caldo de galinha, caldo Kraft
- 1 colher de chá Açúcar fino, branco
- Tabasco
- Sal e pimenta, preto, fresco do moinho
- Semente de cominho
Também:
- 4 tamanho médio Batatas, ceroso
- 4 tamanho médio Dentes de alho, frescos
Para o repolho:
- 1 tamanho médio cebola, marrom
- 100 g Cubos de bacon, magro, defumado
- 2 colher de sopa Óleo de girassol
- 150 g Vinho branco, adorável
- 600 g Couve de vinho, em lata
- 4 tamanho médio Folhas de louro
- 8 Bagas de zimbro, inteiras
- 1 pitada Semente de cominho
- 8 Cravo
- Sal e pimenta, preto, fresco do moinho
- Amarrar:
- 1 colher de sopa Farinha de trigo
- 2 colher de sopa Óleo de girassol
Para enfeitar:
- Flores e folhas
Instruções
Para o goulash:
- Retire os talos dos tomates, lave-os, descasque-os, corte-os em quartos no sentido do comprimento, retire os talos verde-esbranquiçados e os grãos. Corte os quartos em cubos com aprox. 5 mm de tamanho. Retire o caule do pimentão vermelho, corte-o no sentido do comprimento, desdobre-o, retire o caroço, no sentido do comprimento, em tiras finas e corte-as transversalmente em pequenos cubos. Lave os pimentões, retire o caule, corte-os no sentido do comprimento, desdobre-os, retire o caroço, no sentido do comprimento, em fios finos e corte-os transversalmente em pequenos cubos.
- Descasque as cebolas e corte em cubos pequenos. Frite bem com o óleo de girassol. Misture o pó de páprica às cebolas e deglaceie imediatamente com água. Misture o suco de tomate, os legumes picados, a carne e o resto. Cozinhe com a tampa tampada por 220 minutos no total e mexa de vez em quando para que nada queime.
Para o repolho:
- Depois de mais 20 minutos para o vinho, descasque a cebola e corte em cubinhos. Frite bem com óleo de girassol. Adicione os cubos de bacon e frite até ficarem perfumados. Regue com o vinho branco, misture a couve e os temperos até às sementes de cominho. Cozinhe delicadamente com a tampa tampada, misture bem de vez em quando. Se a erva secar, adicione um pouco de água e vinho.
Últimas ações:
- Após 185 minutos, descasque e limpe as batatas, corte em pedaços pequenos e misture no goulash. Após 10 minutos, aqueça o óleo de girassol com a farinha para engrossar e frite um pouco no óleo. Não se deixe bronzear. Deglaze com o chucrute e misture com o repolho. Deixe ferver por 10 minutos. Retire os cravos e deixe as folhas de louro. Pressione os dentes de alho no goulash e misture bem. Espalhe o repolho e o goulash de caça nas tigelas, decore, sirva e saboreie.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 51kcalCarboidratos: 10.9gProteína: 1.5gGordura: 0.1g
