John Myers
As ervas selvagens nos fornecem substâncias vitais raras e substâncias medicinais valiosas. As ervas selvagens crescem gratuitamente na floresta, nos parques, nos prados, nas margens das estradas, claro, no seu próprio jardim e até no cemitério.
Ervas selvagens: originais e poderosas
O termo ervas selvagens refere-se a plantas que não são cultivadas pelo homem, que nunca foram foco de atividades de melhoramento e, portanto, ainda contêm todo o espectro de substâncias vitais de uma planta selvagem original e poderosa.
As ervas selvagens podem ser anuais, mas na maioria das vezes, após a dormência do inverno, elas brotam novamente das raízes a cada primavera, florescem, desenvolvem sementes e finalmente voltam para o solo.
No entanto, algumas ervas selvagens ainda estão sob a cobertura de neve no inverno, onde sobrevivem corajosamente ou continuam a crescer em regiões amenas mesmo durante a estação fria, por exemplo, B. Chickweed, margarida e dente-de-leão.
Ervas selvagens não precisam de humanos
As ervas selvagens são caracterizadas pelo fato de prosperarem sem cuidados humanos, o que raramente acontece com as plantas cultivadas. As ervas selvagens são sobreviventes extremas. Freqüentemente, eles desafiam longos períodos de seca, bem como condições de solo precárias.
Quase nunca são atacados por insectos ou fungos, razão pela qual as ervas selvagens – caso queira instalá-las no seu jardim – não requerem quaisquer medidas defensivas sob a forma de sprays químicos.
Nem mesmo os fertilizantes artificiais apreciam as ervas selvagens. Pelo contrário: os fertilizantes sintéticos promovem um crescimento rápido e uma retenção excessiva de água, o que reduz automaticamente a densidade de nutrientes da planta em questão.
As ervas selvagens são, portanto, robustas, resistentes, repletas de saúde e extremamente cheias de vida. Transmitem todas essas qualidades invejáveis a quem os ingere.
Ervas selvagens: não poderia ser mais saudável
As ervas selvagens deliciam-se com um conteúdo extraordinariamente elevado de minerais e substâncias vitais. Embora os valores correspondentes tenham sido determinados até agora apenas para algumas ervas selvagens, os valores existentes mostram: as ervas selvagens deixam os vegetais cultivados para trás.
Vejamos a alface, por exemplo. Seu teor de potássio é de 224 mg por 100 gramas de alface. Ele também contém 37 mg de cálcio, 11 mg de magnésio e 1.1 mg de ferro (embora esses valores possam variar dependendo do tipo de solo e do método de cultivo).
A margarida sozinha tem quase três vezes mais potássio. Também contém cinco vezes mais cálcio, três vezes mais magnésio e cerca de duas vezes e meia mais ferro do que a alface – e a margarida ainda está no meio no que diz respeito à riqueza de substâncias vitais entre as ervas selvagens.
Já o pé de ganso branco, a erva francesa e a urtiga mostram (ver tabela abaixo) o que é possível no campo dos minerais no mundo das ervas silvestres.
Ervas selvagens estão cheias de vitamina C
A alface é, obviamente, um exemplo extremo e – se cultivada em estufas convencionais – é particularmente pobre em substâncias vitais. Mas mesmo as substâncias mais vitais são ricas em vegetais cultivados. B. brócolis, couve de Bruxelas ou couve não podem competir com ervas selvagens.
Embora o seu teor de vitamina C seja o líder absoluto entre os vegetais cultivados (105 mg de couve e 114 mg de brócolos e couves de Bruxelas), estes valores estão no nível mais baixo em comparação com a riqueza de vitamina C das ervas selvagens.
A urtiga fornece 333 mg de vitamina C, a queimadura 360 mg e o cinquefoil de ganso 402 mg. A situação é semelhante com a vitamina A e, quando se trata de proteínas, as ervas silvestres são muito superiores aos vegetais cultivados.
Ervas selvagens são ricas em proteínas
Embora o teor médio de proteína pura por 100 gramas de vegetais em vegetais cultivados seja de 1.3 gramas, com a couve liderando a lista com 3 gramas, seguida pela alface de cordeiro, alho-poró e alface, as ervas selvagens contêm em média 3.5 vezes a quantidade de proteína.
Entre os favoritos aqui está a malva, a erva daninha particularmente mal amada, mas extremamente saborosa, chamada gota, pé de ganso e agrião de inverno.
As ervas selvagens estão cheias de substâncias vegetais bioativas
As ervas selvagens também costumam ter um sabor muito mais aromático e picante do que as saladas cultivadas. Isso porque, além de um teor muito maior de substâncias vitais e minerais, também contêm muito mais substâncias vegetais bioativas.
Flavonóides em ervas selvagens
Os flavonóides são outro grupo de compostos vegetais altamente eficazes. Alguns vegetais e frutas cultivados também contêm flavonóides.
No entanto, geralmente são encontrados nas folhas externas do repolho ou na casca das frutas.
Ambos são frequentemente removidos e jogados fora no preparo convencional de alimentos, de modo que a pessoa comum dificilmente consegue apreciá-los. As ervas selvagens, por outro lado, contêm concentrações extremamente altas de flavonóides.
Existem muitos milhares de espécies de flavonóides. A maioria atua como antioxidantes extremamente poderosos, protegendo as nossas células dos ataques dos radicais livres e, portanto, prevenindo eficazmente o cancro.
Alguns flavonóides protegem contra os vírus da gripe, outros têm efeito antibacteriano e previnem ou curam infecções (por exemplo, as procianidinas ajudam nas infecções do trato urinário) e outros ainda protegem contra doenças cardiovasculares e harmonizam o nível de colesterol no sangue.
Os flavonóides são encontrados em quantidades variadas em quase todas as ervas selvagens, por exemplo, B. no amor-perfeito selvagem, no manto da senhora, na malva selvagem, na banana, etc.
As ervas selvagens são perigosas?
As substâncias vegetais bioativas mencionadas estão naturalmente contidas nas plantas por uma razão específica.
Muitos – acredita-se – servem a planta como “proteção contra a alimentação”. Assim, a planta produz substâncias amargas, ou taninos, para desencorajar os animais herbívoros de comê-los. Isto aplica-se em particular aos insectos e fungos, e menos aos mamíferos.
No entanto, algumas pessoas – aquelas que acreditam que a natureza é terrivelmente má e bastante perigosa para a humanidade – acreditam que os compostos bioativos das plantas são muito prejudiciais à saúde, totalmente prejudiciais para a coroa da criação, tal como são para os rastejadores assustadores.
Eles elogiam os méritos do melhoramento de plantas, através do qual foram criados os nossos vegetais cultivados, dos quais foi eliminada uma grande parte das substâncias vegetais secundárias “más”.
O propósito dos compostos vegetais bioativos
Como os animais herbívoros não ficam nem um pouco impressionados com a suposta “proteção contra o pastoreio” das plantas, devoram alegremente os alimentos que a natureza lhes fornece e as ervas selvagens também fazem parte da alimentação natural dos humanos há milhões de anos, a tese “substâncias vegetais secundárias são perigosas” é difícil de ser levada a sério.
Pelo contrário, o objectivo das substâncias vegetais é que os animais (e também as pessoas) comam tão diversamente quanto possível, ou seja, não muito de uma única planta, mas muitas plantas diferentes numa só refeição. Os seres humanos e os animais beneficiam então de muitas substâncias vegetais diferentes, para que a sua saúde possa beneficiar de forma otimizada do seu excelente valor.
Também sabemos pelo reino animal que os animais doentes ou infestados de vermes também consomem as chamadas plantas venenosas ou medicinais. Isto significa que a natureza tem uma mesa ricamente preparada para cada situação e é muito mais perigoso NÃO incluir ervas selvagens na sua dieta diária.
Porém, quanto mais acreditarem na história das “substâncias vegetais perigosas”, melhor para quem gosta de colher ervas silvestres, já que a correria nas matas e nos campos se mantém dentro de limites agradáveis.
É melhor coletar você mesmo ervas selvagens
Enquanto isso, você também pode encomendar ervas selvagens de empresas especiais de venda por correspondência e recebê-las em sua casa pelo correio. É claro que o frescor e, portanto, a eficácia das ervas selvagens que você coleta ou possivelmente até mesmo cultiva, não podem ser superadas.
Só então você poderá ter certeza de que as plantas estão livres de resíduos de pulverização, excrementos de animais e fertilizantes.
Outro benefício do “wildcrafting” (como é chamada a mania de coletar ervas silvestres nos EUA) é que esta é a única maneira de aprender a distinguir ervas silvestres comestíveis de não comestíveis.
O conhecimento de ervas selvagens torna você independente
Este conhecimento de ervas selvagens também pode ser extremamente útil em momentos reais de necessidade. Não precisa ser fome, mesmo uma greve de vários dias dos caminhoneiros é suficiente para esvaziar os supermercados em pouco tempo.
Enquanto outros, mais cedo ou mais tarde, entram em pânico e saqueiam as últimas reservas de seus vizinhos, você pode passear confortavelmente no parque e procurar algo para comer. O conhecimento sobre plantas medicinais também não tem preço.
Aqueles que conseguem obter e preparar medicamentos eficazes a partir da natureza vivem com muito mais independência do que aqueles que dependem de médicos, farmacêuticos e da indústria farmacêutica para todos os problemas de saúde – por mais pequenos que possam parecer.
Equipe você e sua família com conhecimentos sobre ervas selvagens e, de preferência, com suprimentos de ervas selvagens.
Reconheça ervas selvagens
A melhor forma de conhecer as ervas silvestres é em caminhadas guiadas por um fitoterapeuta. Você também pode se tornar um fitoterapeuta rapidamente com a ajuda de livros de identificação (por exemplo, “Plantas Selvagens Comestíveis” de Fleischhauer, Guthmann e Spiegelberger).
Se ainda tiver problemas para identificar certas plantas, você pode fotografá-las e usar as fotos para pedir conselhos a especialistas em fóruns relevantes da Internet.
Colete ervas selvagens
A melhor hora para coletar ervas silvestres é de manhã cedo, depois que o orvalho secar, ou à noite, se o tempo estiver seco. Como você deve evitar terras agrícolas convencionais, prados fertilizados, pastagens com gado, trilhas populares para passear com cães, parques onde pesticidas e/ou herbicidas são pulverizados e áreas com tráfego intenso, pode não ser fácil encontrar “áreas de caça” ideais em algumas regiões. .
Sempre que possível, vale a pena visitar florestas e prados mais remotos ou pensar no seu próprio jardim.
Alguém pode ter um vizinho que remove furiosamente “ervas daninhas” de seu jardim toda semana. Na maioria dos casos, as ervas daninhas são ervas selvagens maravilhosas, pelo que o acto de capinar (com a subsequente destruição das ervas selvagens) pode ser visto como altamente paradoxal, uma vez que as plantas cultivadas pobres em substâncias vitais são eliminadas em prol de ervas selvagens de alta qualidade, enquanto a humanidade está morrendo de fome por falta de substâncias vitais e tendo que engolir pílulas de vitaminas caras para remediar a situação.
Então, por que não pelo menos usar e comer as ervas selvagens eliminadas? Então peça aos seus vizinhos que lhe dêem seus despojos. Então você nem precisa colher suas valiosas ervas selvagens.
Muitas ervas selvagens também podem ser cultivadas em vasos no parapeito da janela ou em caixas de varanda sem problemas.
Armazene ervas selvagens
Se você não puder usar seus itens colecionáveis imediatamente, coloque as plantas em sacos plásticos lacrados na geladeira. No entanto, para pesto, saladas e outros pratos de plantas frescas, as ervas silvestres devem ser consumidas ou processadas o mais rápido possível após a coleta.
Ervas selvagens secas
Se você quiser secar ervas selvagens para fazer chá ou misturas de especiarias, é melhor fazer isso em um local arejado e com sombra. As ervas selvagens secas não devem escurecer (o que acontece frequentemente quando são secas ao sol), mas devem permanecer visivelmente verdes.
As ervas selvagens são melhor secas em um desidratador (por exemplo, desidratador Sedona).
Você também pode pendurar suas ervas silvestres em vários feixes, amarrados de cabeça para baixo em uma grade de janela coberta, em um escorredor de pratos ou no sótão, especialmente se estiverem em grandes quantidades. Por segurança, coloque pequenas etiquetas nas ervas silvestres nas quais você escreve o nome da planta e o dia em que foi coletada.
Seque as ervas até que estalem e se desfaçam facilmente ao tocá-las.
Se você colocar suas ervas em potes antes de estarem completamente secas, elas podem ficar mofadas, o que deve ser evitado a todo custo. Ervas silvestres com crescimento de mofo – mesmo que seja leve – devem ser completamente descartadas imediatamente.
Assim que as ervas selvagens estiverem secas, armazene-as em potes lacrados e rotulados ou em sacos de pano pendurados em um local fresco, seco e escuro.
Usos de ervas selvagens
Além dos possíveis usos mencionados, como saladas, sopas, pesto, smoothies verdes, misturas de especiarias e chá, as ervas silvestres também podem ser transformadas em vegetais semelhantes ao espinafre ou usadas para recheios, manteiga de ervas, cream cheese de ervas e para enriquecer pratos com ovos. Alguns botões de flores (por exemplo, dente-de-leão) também podem ser conservados como alcaparras.
E se você não tiver tempo para colhê-las você mesmo, você pode comprar algumas ervas em pó em lojas especializadas e misturar pó de folhas de urtiga ou pó de folhas de dente-de-leão no smoothie, por exemplo.
Armário de remédios de ervas selvagens
Os livros de ervas mostram as infinitas possibilidades de uso de ervas silvestres como remédio.
As ervas selvagens podem ser processadas em pó, chás, extratos de água fria, sucos de plantas frescas, xaropes, pomadas, vinho de ervas, óleos de ervas e tinturas.
As tinturas são extratos alcoólicos de ervas muito fáceis de preparar e muitas vezes guardados por anos, por isso também são muito adequados para armazenamento ou para presentes únicos e úteis.
