Vale a pena conhecer a farinha de mostarda

A farinha de mostarda é feita a partir dos grãos da planta da mostarda. São moídos muito finamente, resultando em um pó com consistência de farinha. A farinha de mostarda não deve ser confundida com a mostarda em pó: com esse tempero, cerca de 20% de ervas são adicionadas às sementes de mostarda moídas. Com um moedor de café ou especiarias, você pode facilmente fazer mostarda em pó a partir de sementes de mostarda; versões grosseiras também podem ser feitas com um pilão. Por não ser uma farinha de grãos, a farinha de mostarda não contém glúten. Aliás, o mesmo se aplica a este alimento quando se trata da pergunta “mostarda deixa você estúpido”: Qual é a verdade por trás do ditado? a resposta: nada.

Compra e armazenamento

A farinha de mostarda geralmente consiste em sementes de mostarda amarela e está disponível em lojas de produtos naturais e de produtos naturais. Para a variante caseira, você também pode usar semente de mostarda marrom ou usar uma mistura. O especialista irá informá-lo sobre as diferenças na resposta à pergunta “Como você utiliza os diferentes tipos de mostarda na cozinha?”. Armazenada em local fresco, hermético e seco, a farinha de mostarda pode ser guardada por anos. A data de validade fornece apenas uma orientação. Você pode saber mais sobre isso nas informações especializadas sobre o tema “Consumir de preferência antes: a farinha pode estragar?”.

Dicas de cozinha para farinha de mostarda

Existem inúmeras receitas para usar farinha de mostarda. Você pode temperar peixes e carnes com ele, por exemplo. O tempero fica particularmente bom em massa, por exemplo, com filés de peixe em massa de cerveja. Além disso, temperos, molhos e sopas podem ser refinados com ele. Como se diz que a farinha de mostarda afeta certas doenças, ela também é usada como remédio natural. Diz-se que um envoltório de pó de mostarda ou escalda-pés alivia resfriados. Para isso, utiliza-se farinha de mostarda preta, que você encontra na farmácia. Usada internamente, diz-se que a farinha de mostarda estimula o apetite e promove a digestão.