John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 1 Pc. Dente de alho
- 1 Pc. Cebola
- 1 Pc. Batata doce grande ou duas pequenas
- 2 Pc. Abobrinha
- 1 Pc. Páprica
- 1 colher de sopa Ghee
- 2 cm Gengibre
- 1 colher de chá Cada um de cominho, coentro moído, sementes de mostarda preta, páprica em pó
- 0,5 colher de chá Canela a gosto
- 0,5 colher de chá Flocos de pimenta
- 400 g Tomates enlatados picados
- 250 ml leite de coco
- 250 ml Caldo de vegetais
- 1 colher de sopa Xarope de bordo
- 1 colher de sopa Vinagre De Cidra De Maçã
- 1 colher de chá Sal
- 1 Punhado Espinafre ou acelga
- 4 colher de sopa Coentro fresco e picado
Instruções
- Descasque a cebola e corte em meio anéis finos. Refogue no ghee aquecido em uma panela grande por alguns minutos. Adicione o alho, o gengibre picado e as especiarias e asse por dois minutos até que tudo comece a cheirar.
- Descasque as batatas-doces e corte em cubos pequenos, corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e corte em meias luas. Dados páprica. Coloque tudo na panela e frite por mais um minuto. Regue com o caldo de legumes e os tomates picados. Adicione o leite de coco, xarope de bordo, vinagre de maçã e sal. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo a médio por cerca de 25 a 30 minutos. Isso deve resultar em um molho levemente cremoso.
- Por fim, dobre o espinafre ou a acelga e espere até que desmorone. Sirva polvilhado com coentros. Arroz vai bem com ele.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 67kcalCarboidratos: 4.4gProteína: 0.3gGordura: 5.4g
