John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
File de pollock din Alaska:
- 300 g 2 file de pollock din Alaska / pane / congelat /
- 4 linguri Ulei de floarea soarelui
- 4 ciupituri mari Sare de mare grosieră de la moară
Salata de castraveti:
- 240 g 1 castravete sarpe 400 g / curatat
- 2 linguri Iaurt grecesc
- 1 linguri Crème fraîche cu ierburi
- 1 linguri Oțet ușor de orez
- 1 linguriță zahăr
piure de morcovi și cartofi:
- 200 g O grămadă de morcovi
- 300 g Cartofi
- 1 linguriță Sare
- 1 linguriță Turmeric măcinat
- 1 linguriță Bulion limpede cu carne de vită
- 1 linguri Crema de gatit
- 1 linguri Unt
- 2 ciupituri mari Sare de mare grosieră de la moară
- 2 ciupituri mari Piper colorat de la moară
- 1 ciupit mare Nucșoară proaspăt rasă.
Servi:
- 2 discuri Lămâie
- 2 bucată Ridiche
- 2 tulpină Planta de morcov
Instrucțiuni
File de pollock din Alaska:
- Se încălzește ulei de floarea soarelui (4 linguri) într-o tigaie, se adaugă fileurile de saithe congelate și se prăjesc aproximativ 5 minute pe ambele părți până devin aurii. La final, asezonați cu sare de mare grunjoasă (2 ciupituri mari fiecare).
Salata de castraveti:
- Se spală castraveții, se usucă cu hârtie de bucătărie, se curăță cu coaja pentru garnitură, se taie în jumătate pe lungime, se îndepărtează semințele cu o lingură mică și se taie semilune mici cu cuțitul. Amestecați crème fraîche (1 lingură), salata grecească de castraveți (2 linguri), oțet ușor de orez (1 lingură) și zahăr (1 lingură) într-un sos pentru salată. Apoi amestecați cu grijă dressingul pentru salată cu micile luni de castraveți și lăsați să stea/la infuzat pentru un timp.
piure de morcovi și cartofi:
- Se curata si se spala morcovii si se taie pe diagonala bucati mici. Curățați, spălați și tăiați cartofii. Se fierbe bucatele de morcov cu cubulete de cartofi in apa cu sare (1 lingurita sare) macinata cu turmeric (1 lingurita) timp de aproximativ 20 de minute, se scurg printr-o sita de bucatarie si se intorc in cratita incinsa. Se adaugă unt (1 lingură), smântână (1 lingură), sare de mare grunjoasă de la moară (2 vârfuri mari), piper colorat de la moară (2 vârfuri mari) și nucșoară proaspăt rasă (1 vârf mare) și se amestecă bine cu un cartof zdrobire lucrează / ștampilă.
Servi:
- Serviți fileul de pollock din Alaska cu salată de castraveți și piure de morcovi și cartofi, fiecare ornat cu o felie de lămâie, o ridiche și o tulpină de morcovi.
