Supă de sparanghel cu omletă și gem de căpșuni de casă

Pentru supă

• Furnizați un amortizor dacă este disponibil. In partea de jos adaug apa si coaja sparanghelului si o felie groasa de lamaie. Am pus apoi tulpinile de sparanghel in sita si am lasat sparanghelul sa fiarba pana se inmoaie, sa zicem 20 de minute.
• În acest timp pot amesteca aluatul pentru omletă. Asta poate curge apoi. Tava este gata pe aragaz, daca doriti puteti coace omletele si le tineti la cald.
• Asa ca acum sparanghelul sa fie moale, am taiat capetele si le-am pus deoparte pentru supa. Am lasat bulionul de sparanghel sa treaca printr-o sita si se pot indeparta cojile. Am taiat sparanghelul in bucatele si am amestecat totul foarte fin cu putin supa de sparanghel.
• Acum las untul sa se topeasca in tava si adauga faina, transpiratia sa ramana usoara, cu supa de sparanghel nu sterg totul deodata. Se poate fierbe faina, acum adaug sparanghelul amestecat. Acum decid cât de cremoasă vreau să fie supa. Turnam crema care rafineaza totul. Acum adăugați sare, zahăr și puțin suc de lămâie la foc blând.
• Unora le place, de asemenea, puțină nucșoară rasă pentru a merge cu ea. O bucată de unt care poate fi rece completează totul. Acum varfurile de sparanghel in castronul mic, supa deasupra si patrunjel proaspat deasupra. Deci asta a fost cina noastră. Dragostea spune Uschi