Badami Murgh Korma cu carpaccio de sfeclă roșie, cu orez basmati parfumat și naan cald

Se taie ceapa cubulete si se caleste in ulei pana se rumeneste usor. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească. Acum adaugati toate condimentele cu exceptia zaharului in ulei si adaugati putina apa ca masala sa nu se arda. Asezam carnea cu condimentele si amestecam totul bine. Acum se prajesc putin si apoi se adauga 2-3 pahare de apa. Apoi se amestecă ceapa răcită cu iaurt și se adaugă la carne. Apoi fierbeți totul la abur timp de două ore și jumătate până când carnea este fragedă. La final adaugam zaharul si migdalele si lasam sa fiarba putin la foc mic.

Se spala orezul si se aduce la fiert in apa cu sare cu cuisoare la foc mare. Se fierbe apoi la focul cel mai mic timp de aproximativ 15 minute până când orezul a absorbit apa rămasă.

Se caleste sfecla rosie in apa, acoperita, timp de aproximativ 1 ora si apoi se lasa sa se raceasca complet. Curățați sfecla roșie fiartă și apoi tăiați-le în felii subțiri ca o napolitană. Se condimenteaza dupa gust cu zeama de lamaie, zahar si sare.

Se amestecă toate ingredientele, se frământă aluatul și apoi se lasă să se odihnească 2-3 ore la temperatura camerei. Apoi formați turte mici și coaceți-le la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 10 minute.