John Myers
Instrucțiuni
- Se amestecă făina cu ingredientele uscate, se adaugă apă călduță și se frământă totul într-un aluat. Aluatul este foarte lipicios, dar trebuie să fie.
- Lasam aluatul sa creasca 1 ora. Îndoiți la fiecare 20 de minute.
- Aluatul se pune apoi la frigider pentru 21 de ore. De preferat peste noapte.
- A doua zi, trageți cu grijă aluatul într-un pătrat și împărțiți-l în 3 fâșii. Îndoiți fiecare bandă o dată, pliând treimea exterioară spre mijloc. Acoperim cele 3 bucati de aluat cu folie si lasam sa se odihneasca 1 ora.
- Apoi modelați bucățile de aluat în baghete. Pentru a face acest lucru, trageți cu grijă aluatul înapoi într-un pătrat și rulați-l cu grijă fără a distruge bulele de aer. Așezați bagheta pe o tavă de copt cu făină, acoperiți și lăsați din nou la dospit 1 oră.
- Preîncălziți cuptorul la 250 ° CO / U căldură.
- Tăiați bagheta cu un cuțit ascuțit și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20-25 de minute până se rumenesc.
