Măr copt Deluxe cu sos de vanilie

Spălați bine merele și apoi tăiați un capac de cca. 2-3 cm pe partea tulpinii. Apoi scoateți miezul cu un tăietor de mere. Acum mărul este scobit, asigurându-vă că marginea nu este mai subțire de 1 cm. Merele scobite și capacele se pun pentru scurt timp într-un vas cu apă în care a fost stors în prealabil sucul de la o jumătate de lămâie. Acest lucru previne ca mărul să devină maro. Pulpa de mar tocata marunt se stropeste si ea cu putina zeama de lamaie.

Pentru umplutură, migdalele sunt prăjite mai întâi aurii într-o tigaie fără a adăuga grăsime. Untul înmuiat este procesat într-o masă sfărâmicioasă cu zahăr, făină și scorțișoară. Migdalele prăjite și pulpa de măr se amestecă în aluat.

Acum merele scobite se umplu uniform cu masa si se inchid cu capacul respectiv. Merele coapte se pun apoi într-o caserolă umplută cu suc de mere și se gătesc la cuptor la 200°C pentru aproximativ 20 de minute. Timpul de gătire variază în funcție de mărimea și tipul merelor.

Pentru sosul de vanilie amestecam galbenusurile cu jumatate din lapte si sare. Se amestecă amidonul de porumb și zahărul și se adaugă la amestecul de gălbenuș de ou-lapte. Asigurați-vă că nu există cocoloașe în amestec.

Deschideți pastaia de vanilie, răzuiți pulpa cu un cuțit și aduceți scurt la fierbere împreună cu păstăia rămasă în lapte. Scoateți vanilia din lapte și amestecați amestecul de ouă. Aduceți din nou sosul la fiert în timp ce amestecați.

Mărul se servește pe o oglindă cu sos de vanilie.