Coacerea: Pizza Calzone cu foietaj umplută colorat

Scoatem aluatul de foietaj din frigider si deruleaza-l pe o tava tapetata cu hartie de copt. Lăsați să se odihnească până la procesare ulterioară. Curățați și spălați dovlecelul. Curatati salota si catelul de usturoi. Dovleceii se taie cubulete, se toaca marunt salota si usturoiul. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc legumele in el timp de aproximativ 5 minute. Asezonați după gust cu puțină sare de mare, piper colorat și amestecul de condimente italian. Se ia de pe aragaz si se lasa sa se raceasca.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (căldură de sus și de jos). Tăiați carnea afumată și salamul în cuburi. Pentru sos, zgâriați roșia în formă de cruce și turnați peste ea apă clocotită. Scoateți pielea, tăiați tulpina și tocați grosier pulpa la fel ca și roșiile uscate la soare și măsline.

Pune totul in robotul de bucatarie impreuna cu parmezanul, amestecul de ierburi, pasta de rosii, apa, sare, piper si zahar si paseaza pana se omogenizeaza. Asezonați din nou cu condimente.

Întindeți sosul pe foietaj, lăsând cca. 1 cm liber de la margine. Puneți amestecul de dovlecei pe jumătate din aluat, apoi întindeți deasupra carnea de porc afumată și salamul. La final presara deasupra 2/3 din branza feta maruntita. Pune restul de brânză deoparte deocamdată.

Bateți gălbenușurile cu smântâna. Ungeți marginea cu ea, apoi pliați aluatul foietaj. Apăsați bine marginile împreună cu o furculiță. Ungeți aluatul peste tot cu amestecul de gălbenușuri de ou. Coacem la cuptor timp de 15 minute pe grătarul din mijloc, apoi presărați cu restul de brânză feta și coaceți până când calzonul devine maro auriu.

Se lasa putin sa se odihneasca, apoi se taie, se aranjeaza si se serveste. Am mâncat pizza ca fel principal, dar are un gust bun și ca aperitiv. In functie de marimea poftei de mancare, cantitatea este suficienta pentru 3-4 persoane, cu o salata mixta la alegere. Distrati-va la copt, cu gust foarte bun - crocant la exterior, frumos si suculent la interior :-).

* Notă: Fotografia arată de două ori cantitatea de sos de roșii, adică. H. s-au dublat ingredientele pentru sosul dat aici. Cealaltă jumătate de sos am congelat-o în avans. O bază rapidă pentru pesto, sosuri de paste, tarte flambée mediteraneeană etc., care poate fi rafinată după dorință și este practică atunci când este puțin timp de gătit.

Legătură cu ulei de lămâie-portocale: Ulei: Ulei de lămâie-portocale cu cimbru