Bee Sting Cheesecake

Frământați 1,100 g unt bucăți, 250 g făină, 75 g zahăr, 1 pachet de zahăr vanilat, 1 ou și 1 praf de sare. Se framanta pana se omogenizeaza cu mainile. Înfășurați în folie și dați la frigider pentru 30 de minute.

Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru cu făină într-un cerc de aproximativ 34 cm în diametru. Tapetați cu ea tava cu arc (26 cm în diametru). Trageți aluatul în sus aproximativ 4 cm la margine. Înțepăți fundul de câteva ori cu o furculiță. Se pune la frigider.

Bateți 3,100 g unt, 150 g zahăr, 1 pachet de zahăr vanilat până devine spumos. Separați 3 ouă, adăugați gălbenușurile pe rând. Se amestecă quark, 20 g făină și amidon. Bate albusul spuma si un praf de sare pana se intareste si se incorporeaza. Pune crema de quark pe fund. Coaceți în cuptorul preîncălzit (aragaz electric: 175 grade / convecție 150: grade / gaz: nivel 2) timp de aproximativ 40 de minute

Aduceți la fiert 4,100 g unt, 100 g zahăr, miere și smântână și fierbeți aproximativ 5 minute. Se amestecă migdalele. Se intinde pe suprafata prajiturii, lasand o margine de aprox. 2 cm, si coace inca 20 de minute. Slăbiți marginea formei, lăsați tortul să se răcească. Pudrați tortul cu zahăr pudră și apoi savurați...