John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 1,5 kg File de vită din America de Sud
- 1 kg Fasole
- Boabe de piper
- Savur de vară
- Usturoi
- 10 Sch. Mic dejun bacon
- 500 g Bamberg Hornla
- 500 g Cartofi dulci
- 500 g suedez albastru
- 1 l vin rosu
- Rozmarin
- Cimbru
- Sare
- Piper din râșniță
- Peperoncino uscat
- 200 ml Lapte
- Nucşoară
Instrucțiuni
Pentru fileul de vita:
- Se prajesc fiecare parte aproximativ 4 minute intr-un amestec de ulei si unt impreuna cu cimbru si rozmarin. Apoi la cuptor la 150 de grade pentru aproximativ 10-12 minute.
Pentru piureul de cartofi:
- Curata cartofii si taiati bucatele. Fierbeți cartofii până sunt gata. Se pasează împreună cu laptele, sare, piper și nucșoară. Adăugați 1 praf de peperoncino la cartofii dulci pentru picant.
- Într-un inel de servire, formați mai întâi piureul Bamberger Hörnla, apoi piureul de cartofi dulci și, la sfârșit, piureul albastru swede într-un turn.
Pentru fasole:
- Se prăjesc boabele de piper cu savur și usturoi. Apoi turnați peste el 2 litri de apă și lăsați să fiarbă 10 minute. Apoi turnați infuza.
- Scoateți capetele tari de la fasole și apoi gătiți-l în bulion timp de 10 minute. Scurgeți fasolea. Apoi inveliti fasolea in bacon si din nou la cuptor pentru aproximativ 10 minute la 200 de grade. Se taie la mijloc si se serveste in picioare.
Pentru sosul de vin roșu:
- Reduceți 1 litru de roșu și alb împreună cu cimbru, rozmarin, sare și piper până se obține consistența dorită.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 137kcalCarbohidrați: 5.8gProteină: 2.1gGras: 8.5g
