John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Pentru sufleu:
- 100 g Unt
- 80 g zahar brun
- 2 Pc. Gălbenuș de ou
- 2 Pc. Ouă
- 80 g Făină
- 90 g acoperire
- 1 linguriță Pulbere de ghimbir
Pentru inghetata de zmeura:
- 300 g Zmeură congelată
- 100 g Zahăr pudră
- 150 ml Smântână
Pentru sorbetul de mango:
- 1 kg Mango
- 60 ml Apă
- 170 g zahar brun
- 1 linguriță Suc de lămâie
- 1 ciupi Sare
Pentru înghețata mochi de susan negru:
- 85 g Negru de susan
- 10 picături ulei de susan
- 5 Pc. Gălbenuș de ou
- 100 g zahar alb
- 250 ml Lapte integral
- 200 g Frisca
- 50 g Făină de orez
- 100 g zahăr
- 100 ml Apă
- 4 picături ulei de susan
- Pastă alimentară neagră
- Amidon alimentar
Instrucțiuni
- Bateți untul înmuiat cu zahărul timp de 3-4 minute până devine spumos. Încorporați ouăle și gălbenușurile. Adaugati faina, pudra de ghimbir si acoperirea topita si apoi turnati amestecul in forme. Dacă doriți să fiți în siguranță, înghețați formele umplute (învelite în folie alimentară) și apoi coaceți-le la 180 de grade (încălzire sus/jos) timp de 15-16 minute. Acest lucru garantează un miez lichid. Pudrați apoi cu un amestec de zahăr pudră și pudră de ghimbir.
- Tăiați zmeura cu un blender, adăugați zahăr pudră și amestecați din nou. Se adauga apoi smantana si se amesteca energic. Totul apoi timp de 20 de minute în mașina de gheață sau câteva ore în congelator.
- Se face piure de mango cu apa in blender la nivel maxim. Se trece apoi printr-o sita. Se adauga zaharul brun si se amesteca pana se dizolva zaharul. Apoi adăugați sucul de lămâie și sarea și puneți totul în congelator sau în aparatul de înghețată.
- Prăjiți scurt semințele de susan într-o tigaie (nu prea mult timp, altfel va fi amar). Lăsați să se răcească pentru scurt timp. Procesați într-o pastă cu uleiul de susan într-un mojar. Încinge laptele integral și smântâna (nu fierbe!). Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și se adaugă la smântână/lapte. Apoi adăugați pasta și amestecați la foc mic timp de 2-3 minute (nu fierbeți!). Puneți amestecul într-un loc răcoros. De îndată ce s-a răcit, lăsați-l să curgă printr-o sită în aparatul de înghețată. Împărțiți înghețata în linguri și congelați timp de 2-3 ore.
- Se amestecă făina specială de orez cu zahărul. Adăugați apă, ulei și colorant alimentar și amestecați bine. Se acopera cu folie alimentara si se da la cuptorul cu microunde 2-3 minute pana se formeaza o masa omogena. Avertisment: foarte lipicios. Acoperiți suprafața de lucru cu mult amidon de porumb. Întindeți amestecul deasupra amidonului de porumb, asigurându-vă că pastele din lemn sunt bine asigurate cu amidon de porumb. Apoi tăiați în pătrate. Înfășurați fiecare pătrat cu folie alimentară și răciți pentru scurt timp. Apoi înfășurați fiecare minge de gheață într-un pătrat, îndepărtați excesul de amidon de porumb, înfășurați-o din nou în jurul foliei alimentare și congelați-o din nou. Cel mai bine este să scoți înghețata mochi cu puțin timp înainte de servire, astfel încât să devină puțin mai moale.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 206kcalCarbohidrați: 28.9gProteină: 2.2gGras: 8.8g
