Emma Miller
Untura este principalul produs ucrainean și mândria noastră națională. Este păcat să arunci un produs atât de valoros. Chiar dacă grăsimea s-a îngălbenit, s-a deteriorat și a devenit dură, îi poți oferi o „a doua viață” și poți face o gustare gustoasă din ea. Iată câteva modalități de a folosi slănină veche în bucătărie.
Poți să mănânci slănină veche?
Dacă slănina este îngălbenită și deteriorată, a fost păstrată mult timp. Puteți mânca o astfel de untură dacă nu a fost păstrată mai mult de 30 de zile la frigider și 12 luni la congelator. Cu toate acestea, untura veche are un gust diferit de untura proaspata si este mai dura. După o depozitare îndelungată, untura poate absorbi mirosul frigiderului și al produselor învecinate, ceea ce strică și gustul produsului.
Cum să restabiliți untura veche
Dacă o bucată de untură veche a fost învechită în frigider, aceasta poate fi readusă la gustul ei proaspăt. Pentru a face acest lucru, puneți untura într-un recipient adecvat. Dacă piesa este mare (mai mare decât dimensiunea palmei), atunci trebuie tăiată în mai multe bucăți. Se toarnă slănină veche cu lapte și se pune pe aragaz la foc mic timp de 20 de minute. Apoi scoateți și răciți untura.
Untură din slănină veche
Slănină veche îngălbenită vă va servi din nou dacă o topiți în untură. Pentru a face acest lucru, tăiați grăsimea în bucăți mici și prăjiți-o într-o tigaie fierbinte și uscată până devine maronie. Untura poate fi servita cu omleta sau deruny, iar untura topita din tigaie se toarna intr-un borcan si se pastreaza la frigider.
Untura Veche Sarata in Bors
Pansamentul pentru borș din untură veche se dovedește și mai aromat decât din produs proaspăt. Pentru a face acest lucru, turnați apă caldă peste untură veche sărată și lăsați-o 1 zi la temperatura camerei. Se pisează apoi într-un mojar cu usturoi sau se pisează într-o mașină de tocat carne și se adaugă în borș la sfârșitul fierberii.
Liptură din slănină veche
- Untura – 300 gr.
- Usturoi - 4 cuișoare.
- Piper negru măcinat – 0,5 linguri.
- Boia dulce măcinată - 0.5 linguriță.
- Verdeturi si sare dupa gust.
Se macină baconul cu alte ingrediente printr-o mașină de tocat cu ochiuri fine. Se toaca marunt verdeata cu un cutit si se amesteca cu tartina. Păstrați vechiul bacon tartinat la frigider.
