Emma Miller
Ceapa prăjită este un ingredient obișnuit în diverse feluri de mâncare, dar cât timp se prăjește depinde de scopul preparatului.
Ceapa prăjită este un ingredient important care se folosește la prepararea diverselor feluri de mâncare și le îmbunătățește gustul. Gătitul este foarte simplu și rapid, dar principalul lucru este să nu gătiți prea mult ceapa.
Pentru a prăji ceapa folosită cel mai des sau rădăcină de praz. Cand este prajita, capata o culoare aurie, va fi fraged si dulce la gust.
Cum să prăjiți ceapa - sfaturi
Înainte de gătit, ceapa trebuie curățată de coajă și tăiată coada. Se taie în cuburi, inele sau jumătate de inele.
Prăjiți-l optim într-o tigaie. Pentru un cap, folosiți aproximativ 2-2.5 linguri de ulei. Uleiul, atunci când prăjiți ceapa, trebuie să fie ulei vegetal rafinat, preîncălzindu-l bine – acest lucru este necesar dacă doriți să obțineți o legumă crocantă.
Ceapa trebuie prăjită până se rumenește timp de cinci până la șapte minute, amestecând tot timpul. Sărați ceapa la prăjire, după ce culoarea lor a devenit aurie, apoi lăsați tigaia deoparte, acoperind-o cu un capac.
Dacă este necesar să prăjiți ceapa pentru a le face dulci – este suficient să adăugați puțin zahăr în timpul gătirii. O lingură este suficientă pentru aproximativ 5 cepe. Totodată, pentru echilibrul gustativ, este important să nu uităm de puțină sare.
Este de remarcat faptul că la nivel global, nu contează foarte mult în ce ulei este mai bine să prăjiți ceapa, totul depinde doar de obiective.
De exemplu, pentru umplutură, le puteți prăji în unt (5 minute sunt suficiente). Și amestecând untul și uleiul vegetal, se poate prăji pentru supă (șapte până la zece minute la foc mediu). Uleiul de măsline nerafinat este bun pentru a carameliza ceapa pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce va necesita puțin mai mult de jumătate de oră.
Și pentru a face ceapa translucidă, prăjiți-le doar câteva minute până când umezeala s-a evaporat din ele. Nu uitați să o amestecați constant și să o luați de pe foc la timp. Dacă îl gătiți prea mult, va începe să capete o nuanță aurie.
Apropo, un alt sfat util despre cum să prăjiți ceapa pentru a evita mirosul. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga una sau două linguri de vin la ceapa prăjită aproape fiartă. Alcoolul se va evapora rapid, iar aroma va deveni placuta.
Pot să prăjesc ceapă verde – nuanțe
Mulți oameni sunt obișnuiți să prăjească doar ceapa obișnuită, dar și ceapa verde poate fi uneori tratată termic. Adevărat, trebuie să-l prăjiți pentru o perioadă foarte scurtă de timp, dacă îl gătiți prea mult - va deveni fără gust.
Va fi suficient să prăjiți astfel de ceapă la foc mediu pentru doar câteva minute. Pot fi excelente cu preparate cu ouă, cum ar fi omletele sau omleta. De asemenea, pot fi folosite ca unul dintre componentele umpluturii în plăcinte sau clătite.
Ceapă prăjită – rețetă
Aceasta este o gustare foarte simplă, pentru prepararea căreia veți avea nevoie de făină, ceapă, lapte, puțină sare și ulei vegetal pentru prăjit.
Legumele trebuie curățate, tăiate felii și împărțite în inele, tăvălite în făină și lapte cu sare și prăjite într-o friteuză la 190 de grade până se rumenesc. O altă variantă – înainte de a se scufunda în făină, ceapa tocată poate fi lăsată în lapte și sare timp de 10-15 minute. După prăjire, lăsați uleiul să se scurgă, puțină sare cât este încă fierbinte și gata – vasul este gata. Se poate servi cu sosurile tale preferate dupa gust.
