Bella Adams
Mâncarea care se simte bine pentru toți fanii legumelor: dovlecelul are foarte puține calorii și poate fi preparat în multe feluri. Aflați despre beneficiile legumelor de vară, toate valorile nutriționale, sfaturi pentru preparare și rețete care vă vor face gura apă.
Verde, galben, lung sau rotund – dovlecelul este minunat de divers.
Dar toate tipurile de dovlecei au un lucru în comun: sunt lingușitori absoluti și legumă perfectă pentru a slăbi câteva kilograme.
De ce? Conțin aproape deloc calorii, dar multă apă – o plăcere fără conștiință vinovată. Dar acesta nu este singurul motiv pentru care ar trebui să mâncăm mai des dovlecel. Vă vom spune toate beneficiile dovleceilor, inclusiv rețete super gustoase și sănătoase.
De ce dovlecelul este atât de sănătos
- Hidrat: Mai mult de 90% din dovlecel este apă, ajutând la satisfacerea nevoilor noastre de lichide. Acest lucru asigură că toate procesele metabolice funcționează corect.
- Măgulitor: Dovlecelul are un conținut scăzut de carbohidrați și, de asemenea, conține mai puțin de 20 de calorii la 100 de grame. Cu siguranță este în regulă să trântești pe mâncare!
- Dietă blândă: Adio arsuri la stomac, diaree și flatulență: Dovlecelul este considerat ușor pentru stomac și ușor de digerat.
- … furnizează multe minerale: 150 mg de potasiu la 100 de grame asigură că echilibrul electrolitic – mai ales după sport – rămâne în echilibru. Magneziul, calciul și fosforul se găsesc și în fructul de dovleac verde.
- … calmează: conținutul ridicat de potasiu are, de asemenea, un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale. Un studiu OMS a arătat că un aport ridicat de potasiu are un efect de scădere a tensiunii arteriale și poate reduce, de asemenea, riscul de accident vascular cerebral.
Dovleceii sunt potriviți pentru pierderea în greutate?
Categoric! Dovlecelul este unul dintre cele mai bune alimente de slabit dintre toate: fara grasimi, doar 2 grame de carbohidrati si doar 20 de calorii la 100 de grame. Datorită conținutului ridicat de apă, puteți mânca dovlecei din poftă – numărarea caloriilor este de prisos aici.
Probabil de aceea există atât de multe modalități de a folosi această legumă potrivită în bucătărie: fie ca antipasto, într-un curry de legume, în terci, fie ca ingredient secret în tort.
Ca înlocuitor pentru pastele făcute din gris de grâu dur, adepților cu conținut scăzut de carbohidrați le place să transforme legumele verzi în zoodles spiralați.
Dovlecel: valori nutriționale, calorii și ingrediente
Ingredientul cheie în dovlecel? Apă! Peste 90 la sută din dovlecel constă din apă, motiv pentru care îl poți mânca fără griji, ca parte a planului tău de slăbire.
În mod inevitabil, este, de asemenea, sărac în carbohidrați și perfect pentru dieta ketogenă sau alte diete.
Dar nu numai în timpul unei diete, dovleceii sunt cea mai bună opțiune. Pentru că, în ciuda conținutului mare de apă, dovlecelul este plin de ingrediente sănătoase care ne împing sănătatea.
Mineralele potasiu, magneziu, calciu și fosfor asigură că mușchii noștri se joacă așa cum ne dorim, chiar și în timpul antrenamentelor grele. În plus, vitamina C și beta-carotenul din dovlecel oferă o încărcătură completă de antiinflamatori antioxidanți.
Sezon
Epitetul lor „legume de vară” sugerează acest lucru: plantele nepretențioase sunt semănate la latitudinile noastre de la mijlocul lunii aprilie timp de aproximativ patru până la șase săptămâni, apoi semințele germinează în următoarele 14 zile, apoi sunt recoltate din iunie până în toamnă.
Cu toate acestea, veți fi observat deja că puteți prinde dovlecel în supermarket tot timpul anului. „Dovlecelul de iarnă” provine din Italia, Spania, Grecia și Turcia.
Știați că?
Dovlecelul este absolut unul dintre clasicii bucătăriei mediteraneene: italienii chiar sărbătoresc „Ziua dovlecelului” pe 7 mai. Formele lor originale au fost descoperite încă de la sfârșitul secolului al XVII-lea în mai multe locuri din Europa. Dar în Germania, legumele era abia în anii 17.
Deși din punct de vedere botanic dovleceii aparțin fructelor, din cauza lipsei de dulceață și aciditate se numără printre legumele cu fructe și aparțin genului de cucurbitacee.
Mai precis, dovlecelul de grădină, cu care seamănă biologic până astăzi – „zucca”, apropo, provine din italiană și înseamnă și „dovleac”. Cu toate acestea, frunzele dovleceilor nu sunt la fel de mari ca cele ale dovleacului de grădină și, de asemenea, nu se învârtesc la fel de mult.
Cât de mare crește dovlecelul?
Potențiala de creștere a dovleceilor este interesantă: fructele cărnoase, de obicei ușor curbate, dacă le lași să crească în pace, le place să devină foarte mari – sau cu alte cuvinte: vin în forma lor rotundă apoi după dovleci, dar pot forma și alungite. , variante foarte voluminoase.
Cu toate acestea, dovleceii sunt de obicei recoltați atunci când nu sunt încă atât de mari și nu sunt încă pe deplin copți - greutatea lor de recoltare este atunci aproximativ între 100 și 300 de grame.
Varietate de soiuri
Dovlecelul seamănă cu castravetele, dar pulpa lui este mai fermă. Culoarea pielii poate varia, de obicei, dovlecelul vine în diferite nuanțe de verde, dar poate fi și dungi și pete. Există și soiuri albe și galbene.
Dovlecelul rotund – numit și rondini – este de asemenea popular. Este perfect pentru culegere, umplere și coacere.
Dovlecel: pregătire, depozitare și sfaturi pentru bucătărie
Dovlecelul este un produs universal în bucătăria ta: îi poți prăji, fierbe, îi poți fierbe la grătar, îi poți aburi și, bineînțeles, îi poți mânca cruzi! Dacă le recoltezi când au aproximativ 10 până la 20 de centimetri lungime, le poți folosi ca legume fragede.
Gust
Datorită conținutului mare de apă, la început are un gust destul de neutru, cu o notă ușor de nucă. Asta înseamnă că poți face multe cu el și să-l perfecționezi!
Achiziţionarea
La cumpărare, primul lucru de examinat este pielea dovlecelului: o piele netedă, strălucitoare și fără cusur indică faptul că dovlecelul a fost proaspăt recoltat și depozitat în mod optim. Când este testat pentru presiune, pielea abia ar trebui să cedeze, iar fructul ar trebui să fie plăcut ferm.
Cu ce merg dovleceii?
Nicio altă legumă nu este la fel de versatilă ca dovlecelul - prăjită, înăbușită, la grătar, la cuptor sau la abur. Puteți face foarte multe lucruri delicioase cu dovlecel. Caserole și tocănițele beneficiază de legumă verde și își găsesc locul obișnuit și în ratatouille. La fel, există și supă de dovlecei, adevărații fani chiar își coac tortul cu dovlecel ras.
O specialitate sunt tăițeii cu dovlecei. Se pot servi împreună cu paste „adevărate”. Sau puteți înlocui complet pastele cu zoodles - perfect pentru o cină cu conținut scăzut de carbohidrați.
Atenție: Dacă dovlecelul are gust amar, vă rugăm să-l lăsați în pace. Apoi conține substanțe amare toxice (cucurbitacine), care nu dispar nici măcar gătite.
Cum să curățați dovlecelul?
Tăiați vârful și tulpina dovlecelului după ce l-ați spălat. Apoi le puteți curăța și tăia în mod normal, de obicei în felii care nu sunt prea subțiri, în caz contrar, există riscul de putrezire.
Dacă doriți să folosiți dovleceii pentru un fel de prăjit, tăiați-i în jumătate pe lungime și apoi luați felii groase. Pentru crudités și salate, folosiți felii alungite; și benzile funcționează bine.
Cum păstrez dovlecelul?
Dovlecelul se va păstra în formele lor mai mici între cinci și aproximativ zece zile, dar nu trebuie păstrat sub opt grade. Temperatura camerei, însă, este prea caldă pentru ei. Soiurile mai mari dintr-o bucată, pe de altă parte, pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp în timpul iernii, similar dovlecilor, și apoi pot fi folosite.
Atenție: Vă rugăm să nu depozitați dovlecelul lângă roșii, mere și alte fructe coapte: acestea eliberează etilenă, ceea ce face ca dovleceii să se coace prea mult și să se strice prematur.
Retete de dovlecel
După cum ați observat deja, dovlecelul este un produs minunat. Fie ca spaghete, in tigai de legume, in creatii de prajituri sarate si dulci, sau sub forma de salata.
Distrează-te gătind și bucurându-te.
