John Myers
Puteți conserva fructele păstrându-le și gustând fructele din grădină pe tot parcursul lunilor de iarnă. În plus, compotul de casă este sustenabil: odată ce obții borcanele ecologice, le poți folosi din nou și din nou și economisești o mulțime de deșeuri de ambalaje. În plus, conservarea este foarte distractiv și ușoară cu instrucțiunile noastre detaliate.
Gătitul are o tradiție
Termenii „fierbe” și „absorbție” sunt adesea folosiți sinonimi, ceea ce nu este corect. La conservare, alimentele, cum ar fi dulceața, sunt mai întâi fierte și apoi umplute fierbinți în borcane ermetice, sterile.
Heineken se întoarce la tehnica inventată de Johann Weck acum peste o sută de ani. Fructele proaspete sunt puse în borcane sterilizate sigilate cu un capac, inel de cauciuc și clemă de metal și încălzite. Pe măsură ce fructele se transformă într-un compot delicios, aerul din borcan se extinde și scapă. Când se răcește, se creează un vid, astfel încât să nu mai poată pătrunde germeni în alimente.
Ce este necesar pentru gătit?
Pentru acest tip de conservare nu aveți nevoie de multe în afară de fructe proaspete:
- Dacă vă treziți des, merită să cumpărați ochelari cu capac de sticlă, inel de cauciuc și clemă. Le puteți folosi pentru a păstra fructele într-o oală de trezire sau în cuptor.
- Alternativ, puteți folosi borcane cu capac filetat. Acestea trebuie să fie rezistente la căldură și să aibă o etanșare nedeteriorată.
Sterilizați vasele în apă fierbinte timp de zece minute. Acest lucru este important deoarece nu trebuie să mai existe microorganisme în el odată ce ați pus fructele.
Rețeta de bază pentru compot fiert
Pentru 2 litri de conserve, care corespunde cantității de umplere a patru borcane a câte 500 ml fiecare, aveți nevoie de:
- 1 kg fructe proaspete, curate. Zonele deteriorate trebuie tăiate cu generozitate. Tăiați fructele, cum ar fi perele, în bucăți mici.
- 1 litru de apă
- 125-400 g zahăr. Ajustați conținutul de zahăr la dulceața naturală a fructelor și la gustul dvs. personal.
Se fierbe compot în oala de trezire
- Turnați fructele în pahare. Ar trebui să existe o chenar de 3 cm în partea de sus.
- Se pune apa intr-o cratita si se presara zaharul.
- Se fierbe o dată în timp ce se amestecă.
- Turnați siropul peste fructe pentru a-l acoperi complet.
- Puneți grătarul în vasul de trezire și așezați alimentele de conservare în așa fel încât să nu se atingă.
- Se toarnă apa, paharele trebuie să fie trei sferturi în baia de apă.
- Închideți oala, aduceți-o la fiert și încălziți compotul conform instrucțiunilor producătorului.
- Scoateți paharele și lăsați-le să se răcească.
- Verificați dacă toate capacele sunt închise
- A se păstra într-o zonă rece și întunecată.
Se fierbe compotul la cuptor
- Umpleți borcanele așa cum este descris și sigilați bine.
- Se pune intr-o tigaie grasa, vasele nu trebuie sa se atinga si se toarna doi centimetri de apa.
- Așezați foaia de copt pe șina cea mai de jos a tubului.
- În funcție de tipul de fruct, se încălzește la 150 până la 175 de grade până când apar bule.
- Opriți cuptorul și lăsați borcanele la cuptor pentru încă 30 de minute.
- Scoateți și verificați dacă s-a format un vid.
- Lasă să se răcească.
- A se păstra într-o zonă rece și întunecată.
