John Myers
Cârnați fierți este un termen colectiv pentru tipurile de cârnați care sunt tratați termic în timpul producției prin opărire, coacere sau într-un alt mod. Acest lucru creează o structură solidă care face ca aceste tipuri de cârnați să fie rezistente la tăiere. Cele mai cunoscute includ cârnații Wiener și Frankfurter, dar și cârnații de carne, mortadela, Jagdwurst, Bierwurst, Lyoner și Leberkäse.
Origine
Se presupune că romanii iubeau cârnații. Au mâncat cârnați ca aperitiv. Porcii fripți umpluți cu cârnați au fost și pe mese ca fel principal. În general, cârnații sunt împărțiți în funcție de procesul lor de fabricație: Există cârnați fierți, cârnați fierți și cârnați cruzi. Cârnații fierți sunt – fideli numelui lor – fierți. Masa lor crudă, așa-numita carne de cârnați, este foarte fină, cea mai mare parte din carne de porc, vită sau vițel cu sau fără mușchi.
Sezon
Toate tipurile de cârnați fierți sunt disponibili pe tot parcursul anului atât la ghișeu proaspăt, cât și ca produse ambalate autoservire la ghișeul frigorific. În plus, cârnații fierți sunt oferiți și sub formă de mezeluri sau cârnați în borcane sau conserve.
Gust
Cârnații fierți au o aromă de carne fină, condimentată. Spre deosebire de cârnații fierți, cârnații fierți rămân fermi și crocanți.
Utilizare
Cârnații fierți sunt ideali ca gustare, ca topping pentru pâine, ca ingredient în supe, salate, caserole sau ca parte a unei mese principale.
Depozitare
În cazul mărfurilor ambalate și încă sigilate, puteți utiliza ca ghid data de consum. Bunurile vrac și pachetele care au fost deja deschise ar trebui să fie epuizate în câteva zile.
Valoare nutritivă/ingrediente active
Datorită varietății uriașe de rețete de cârnați fierți, aici se poate da doar o valoare medie a valorilor nutriționale: 100 g cârnați fierți conține cca. 12 g proteine, aproximativ 20 g grăsimi, 0.2 g carbohidrați și 225 kcal/940 kJ.
