John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
chifle de la brutăria mea - Krustis
- 300 ml Apă călduță
- 10 g Drojdie proaspătă
- 400 g făină de grâu 550
- 150 g Făină de secară 1150
- 1 Albușuri de ou
- 50 g Unt
- 10 g Sare
- 1 linguriță Extract de malț de orz
Instrucțiuni
- Puneți apă călduță și drojdia mărunțită într-un bol de mixare / robot de bucătărie, amestecați. Adăugați făină de grâu și secară, precum și albuș de ou, unt, sare și extract de malț de orz. Frământați totul împreună timp de aproximativ 4 minute cu un mixer manual / robot de bucătărie.
- Acum acoperiți totul și puneți-l într-un loc cald, lăsați acolo timp de 2 ore. Intre timp foaia de copt sau (eu am folosit piatra magica) care trebuie si unsa. Făinați suprafața de lucru și formați rulourile după MERCAT.
- Cam 10 bucati si apoi asezati-le pe tava de copt (piatra magica). Se acopera din nou si se lasa sa creasca timp de 45 de minute. Între timp, încălziți cuptorul la 250 de grade de sus/de jos. Ungeți crusta cu apă și ușor făină.
- Apoi puneți pe gratarul cel mai de jos și coaceți timp de 20 de minute. Dupa copt, scoatem, lasam sa se raceasca si servim proaspat. Am luat câteva și le-am congelat la micul dejun în weekend.
