John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 200 g făină de secară
- 300 g Faina de grau
- 50 g Tărâțe de grâu
- 20 g Drojdie proaspătă
- 75 g Aluat, lichid
- 1 linguriță Chimen măcinat
- 14 g Sare
- 1 o cana Smântână
- Apă
Instrucțiuni
- Se amestecă făina de secară, făina de grâu și tărâțele de grâu. Se sfărâmă drojdia proaspătă și se adaugă aluatul și se amestecă bine în robotul de bucătărie.
- Adăugați smântâna, sarea și semințele de chimen și amestecați.
- Acum adăugați încet apă călduță. Imediat ce aluatul devine sfărâmicios, nu mai adăugați apă și lăsați aluatul să se frământe aproximativ 10 minute. Trebuie să se desprindă bine de marginea vasului.
- Acum modelați o pâine și puneți-o pe o tavă de copt pudrată cu făină, tăiată în ea și lăsați-o la crescut sub un bol aproximativ 1 oră la temperatura camerei.
- Preîncălziți cuptorul la 250 de grade.
- Stropiți pâinea cu apă cu sare și pudrați peste ea puțină făină.
- Reduceți temperatura la 220 de grade, puneți un vas cu apă rece în cuptor și coaceți pâinea pentru aproximativ 40 de minute.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 325kcalCarbohidrați: 65.5gProteină: 9.5gGras: 2.3g
