Pulpe de pui pane cu sos, piure de morcovi si cartofi si salata mixta

Se spală bine pulpele de pui, se usucă / se tamponează cu hârtie de bucătărie, se condimentează / se frecă pe toate părțile cu sare, piper și curry ușor, pâine în ou bătut și pesmet și într-o tigaie cu mult ulei (1 - 2 căni) pe toate părțile până devin aurii - prăjiți până se rumenește. Cu capacul închis, se fierbe cca. 20 - 25 la temperatură scăzută, scoatem capacul, prăjim din nou energic pe toate părțile și dam la frigider până când este gata de servire.

Se amestecă făina (2 linguri) în bulionul de friptură și se deglazează / se toarnă bulionul de legume (lichid din piureul de morcovi și cartofi). Se aduce scurt la fierbere și se condimentează cu sare (1 linguriță), piper (½ linguriță) și bulion instant de pui (1 cub). La sfârșit, amestecați / amestecați smântâna dublă.

Curățați și tăiați mărunt morcovii, cartofii și ceapa. Curăță ghimbirul și usturoiul și cubulețe foarte fin. Puneți legumele tăiate cubulețe într-o cratiță mare și completați cu apă fierbinte (1.5 litri). Se condimentează cu sare (2 lingurițe) și cuburi de supă de legume (2 bucăți) și se fierbe timp de 20-25 de minute. Scurgeți (atenție: colectați apa de gătit pentru sos), adăugați lapte (50 ml), cremă dublă și unt (1 lingură) și treceți/pasați bine cu mașina de piure de cartofi. La final, asezonați cu sare (2 ciupituri mari) și piper (2 ciupituri mari) după gust.

Curățați varza, sferturi pe lungime și tăiați mărunt fără partea fermă / tulpină. Se curata si se spala ardeii si se taie in romburi mici. Curățați/periați ciupercile și tăiați felii. Curățați castraveții, sferturi pe lungime și tăiați în felii subțiri. Curățați ceapa primăvară, spălați și tăiați în diagonală rondele subțiri.

Amestecați / bateți toate ingredientele (10 linguri ulei de măsline, 5 linguri maioneză, 2 linguri zahăr, 2 linguri oțet ușor de orez și 2 linguri muștar).

Servește pulpele de pui prăjite cu sos, piure de morcovi și cartofi și salată mixtă.