Puteți îngheța gem: de ce poate avea sens

Cum să îngheți gemul - asta ar trebui să știi despre el

Zahărul continuă să se blocheze luni de zile. Din acest motiv, tartina noastră preferată conține mult. Chiar și o reducere ușoară a zahărului ar duce la o pierdere majoră în ceea ce privește durata de valabilitate. Vă spunem cum puteți schimba asta.

• Când a venit vorba de termenul de valabilitate al dulceatului, motto-ul s-a aplicat de mult timp: multe ajută foarte mult. Din acest motiv, fructele au fost amestecate cu „aur” alb într-un raport de 1:1. În zilele noastre puteți cumpăra zahăr gelificant din fiecare supermarket.
• Datorită gelificării zahărului, conținutul de zahăr din dulcețurile de casă a fost redus semnificativ. Raportul de amestecare este de doar 2:1 sau chiar 3:1. În ciuda reducerii mari, dulcețurile nu sunt produse cu conținut scăzut de zahăr.
• În plus, uleiul de palmier adăugat și conservanții din zahărul din gem nu trebuie uitate. Ele sunt esențiale pentru perioada de valabilitate a gemului, îmbunătățesc capacitatea de gelificare a fructelor și reduc spuma excesivă la fierbere.
• Ți-ar plăcea să trăiești cu zahăr redus, să eviți uleiul de palmier și conservanții și totuși să nu te descurci dimineața fără dulceața ta dragă? Apoi congelați gemul la -18 grade.
• La această temperatură, procesele enzimatice ale gemului sunt încetinite atât de mult încât poate fi păstrată luni de zile – în ciuda zahărului redus, fără grăsime de palmier și fără conservanți.

Cum să înghețe fructele tartinate

Mai ales dacă faci singur o dulceață, poate merita să îngheți o parte din ea. Dar poti depozita fara probleme si tartinele de fructe achizitionate in acest fel.

• Rețetă: Puneți 1 kg de căpșuni și 3 stropi de suc de lămâie într-o cratiță și fierbeți amestecul. Sucul de lămâie îmbunătățește capacitatea de gelificare a fructelor și lasă culoarea căpșunilor să strălucească într-un roșu bogat pentru mai mult timp.
• Adăugați zahăr după gust și amestecați. Pentru a vă face dulceața fermă, în ciuda conținutului redus de zahăr, puteți adăuga o lingură de amidon. Mai întâi amestecați amidonul în 50 ml apă rece. Adăugați amidonul în dulceața care fierbe, amestecând continuu. Lăsați dulceața să se răcească complet. Turnați dulceața în borcane de zidărie.
• Pentru a asigura siguranta la congelarea borcanelor, acestea trebuie sa contina aer. Prin urmare, acestea nu ar trebui să fie complet umplute. Păstrați borcanele de gem în poziție verticală la -18 grade în congelator.
• Datorită acestei metode, dulceața ta de casă poate fi păstrată până la 12 luni și are gust ca și cum ar fi fost proaspăt făcută. Desigur, puteți îngheța și gemurile cumpărate din magazin sau cu conținut ridicat de zahăr în acest fel.
• Sfat: Umpleți gemul în tăvi pentru cuburi de gheață. Le puteți dezgheța în porții după cum este necesar.