Carbonara – Caserolă

Puneti pastele intr-o cratita cu multa apa cu sare dupa gust si aduceti la fiert. Gătiți-le conform instrucțiunilor, dar gătiți aproximativ 2 minute mai puțin, așa cum este indicat. Apoi se scurge/se lasa sa picure si se da deoparte.

Luați o cratiță și încălziți în ea uleiul de rapiță. Adăugați slănina și căleți în ele. Deglazează cu apă și smântână și apoi condimentează cu sare și piper gourmet. Se amestecă și se adaugă crema de brânză. Acum lăsați întregul să fiarbă pentru scurt timp.

Luați parmezanul dintr-o bucată și răzuiți singuri proaspăt. Pune asta într-un castron. Apoi luați un recipient înalt și turnați laptele în el. Adăugați gălbenușul de ou și jumătate din parmezanul proaspăt ras. Se amestecă împreună și apoi se toarnă la fiert.

Amesteca din nou si adauga pastele fierte, scurse dupa gust si amesteca totul bine. Luați o tavă de copt și adăugați totul. Se presară cu restul de parmezan. În prealabil, preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Puneti pastele intr-o cratita cu multa apa cu sare dupa gust si aduceti la fiert. Gătiți-le conform instrucțiunilor, dar gătiți aproximativ 2 minute mai puțin, așa cum este indicat. Apoi se scurge/se lasa sa picure si se da deoparte.

Pune uleiul de rapita si cubuletele de bacon in bolul de amestecare, apoi se lasa la 6 min / 100 C / rotatie in sens invers acelor de ceasornic / lingura de amestecare pentru a se putea abur. Se deglasează apoi cu apă și smântână și se condimentează cu sare și piper gourmet după gust. Adaugati coltul de crema de branza si puneti totul din nou la 5 min / 100 C / rotire in sens invers acelor de ceasornic / lingura de amestecare pentru a aduce la fierbere.

Din nou, preîncălziți cuptorul la 200 de grade la căldură sus/jos. Se toarnă laptele într-un recipient înalt, se adaugă gălbenușurile de ou și parmezanul ras anterior, se amestecă. După fierbere, adăugați sosul amestecat și setați din nou Thermomix-ul la 3 min / 80 C / în sens invers acelor de ceasornic / nivelul 2 și lăsați-l să fiarbă în el.

Acum adauga pastele dupa gust si amesteca bine cu spatula. Dacă este necesar, ungeți o tavă de copt și adăugați totul împreună. Se presară cu restul de parmezan.

Introduceți tava umplută în cuptorul preîncălzit și coaceți aproximativ 30 de minute. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească pentru scurt timp și serviți imediat după aceea.