John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 850 g Coaste de cotlet
- 2 linguri Ulei
- 800 ml Stoc de legume
- sare de piper
- 600 g Morcovi decojiti
- 650 g Cartofi decojiti
- 5 linguri patrunjel tocat marunt
Instrucțiuni
- Tăiați coastele în porții mici (întotdeauna câte 2 oase pe bucată). Într-o cratiță mare, prăjiți energic de jur împrejur în ulei, piper și sare și deglasați cu supa. Puneți capacul pe tigaie, reduceți căldura la jumătate și fierbeți coastele timp de 30 de minute.
- În timp ce faceți acest lucru, curățați morcovii și cartofii. Morcovii tăiați mărunt și păstrați-i gata. Tăiați 600 g de cartofi în cubulețe de 1.5 cm și gătiți-i separat în apă bine sărată până când sunt ușor fermi la mușcătură (durează aproximativ 4 minute). Apoi se scurge si se tine gata. Se lasă restul de 150 g de cartofi întregi și se păstrează în apă rece. Vor fi necesare mai târziu pentru legare.
- Când carnea este moale, scoateți-o din bulion cu o lingură cu fantă și păstrați-o pentru scurt timp. Puneți feliile de morcov în bulion și gătiți aproximativ 3 minute până devin ușor fermi la mușcătură. Mai micsoreaza focul, nu mai trebuie sa fiarba prea mult. Se adauga apoi cartofii, se condimenteaza din nou totul si se condimenteaza din nou daca este necesar. Acum rade restul de 150 g de cartofi cu o răzătoare fină în tocană. Se amesteca bine si se lasa sa se ingroase pana se ingroasa. Se amestecă pătrunjelul, se pun coastele la loc și se mai lasă câteva minute la infuzat.
- Tocana simplă și delicioasă de morcovi este gata. Este foarte ușor de preparat și .............. bun pentru ochi .................. sau ați văzut vreodată un iepure cu ochelari... ;-)))))
