Caserole: Caserolă de cartofi și dovlecel cu ou și sos de muștar Bechamel

Curățați ceapa. Spălați și curățați ardeii și dovlecelul. Curățați ciupercile. Taiati cubulete ceapa si ardeiul gras. Dovlecelul se taie in patru si se taie in felii nu prea subtiri. Ciupercile se taie in jumatate sau in sferturi, in functie de marimea lor, si se taie si felii.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (căldură de sus și de jos). Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajesc ceapa, boia de ardei si ciupercile in el timp de aproximativ 5-7 minute, sare si piper putin. Scoateți amestecul de legume din tigaie, lăsați grăsimea să picure puțin și lăsați deoparte.

Se amestecă dovlecelul cu făina de speltă și se prăjește în grăsimea rămasă până încep să se înmoaie feliile. Se condimentează ușor cu sare și piper. Se degresează pe rulou de bucătărie.

Cubulețe mărunt șunca Serrano. Scoateți cartofii și ouăle. Tăiați cartofii în felii și așezați-i într-o tavă mare de copt, asezonați cu puțină sare și piper. Tăiați ouăle în jumătate și distribuiți-le pe cartofi, apoi presărați șunca peste ele. Se amestecă dovlecelul prăjit cu celelalte legume și se întinde pe caserolă.

Pentru sosul bechamel, topim untul intr-o cratita. Se amestecă apoi făina cu un tel. Imediat ce faina are o culoare maro auriu, se deglaza cu Cremefine si supa de legume. Se fierbe aproximativ 3-4 minute în timp ce se amestecă la foc mediu.

Se amestecă muștar și sucul de lămâie. Asezonați sosul cu sare, piper, nucșoară și praf de chili după gust. La sfarsit adauga cervilul si mararul.

Întindeți sosul pe caserolă și neteziți-l puțin. Pentru crusta, pesmetul se distribuie uniform deasupra, apoi se toarna peste el untul in fulgi. Coacem la cuptor pentru aproximativ 40 de minute pe grătarul din mijloc, până când caserola devine maro aurie. Aranjați în porții și serviți cu o salată proaspătă după bunul plac. Pofta buna si distrati-va incercand-o - are un gust delicios :-)!