John Myers
Multe fructe sunt de sezon. Oricine dorește să se bucure de fructe cu sâmburi precum cireșele sau prunele iarna își poate prelungi cu ușurință termenul de valabilitate. Fructul este ușor de congelat.
Cireșele, prunele, caisele, piersicile și nectarinele sunt fructe cu sâmburi. Pentru că au carne suculentă și doar un singur miez lemnos. Fructele sunt de sezon.
Practic, Asociația Federală a Producătorilor de Fructe și Legume (BVEO) recomandă ca fructele cu sâmburi să nu fie păstrate pentru o perioadă lungă de timp, ci să fie consumate sau procesate imediat. Atunci are cea mai mare aromă.
Dar dacă doriți să vă bucurați de fructe cu sâmburi în afara sezonului, puteți prelungi perioada de valabilitate. Multe fructe pot fi chiar congelate până la un an. Dar ce trebuie luat în considerare la congelarea respectivului fruct cu sâmburi?
Congelați cireșe: instrucțiuni pas cu pas
Cireșele sunt deosebit de populare vara. Dacă ți-au rămas prea multe dintre ele sau vrei să te bucuri de propria recoltă de cireșe iarna, poți îngheța cu ușurință fructele. Cireșele coapte, închise la culoare sunt deosebit de bune pentru asta: au un gust foarte dulce după decongelare.
Dar dacă înghețați vișine sau cireșe dulci depinde în întregime de gustul dvs. Este important ca cireșele să nu fie prea coapte sau învinețite.
Procesul de congelare este simplu:
- În primul rând, ar trebui să spălați bine cireșele, de preferință într-o chiuvetă plină cu apă.
- Lăsați apoi cireșele să se usuce bine. Dacă vă grăbiți, puteți usca ușor fructele cu un prosop de bucătărie.
- Acum scoateți tulpinile – dar nu sâmburii: altfel cireșele își vor pierde aroma și devin moale după decongelare.
- Întindeți hârtie de pergament pe o farfurie mare. Aranjați cireșele astfel încât să nu se atingă.
- În caz contrar, s-ar putea mai târziu să înghețe împreună într-un bulgăre.
- Congelați cireșele în congelator timp de o oră sau două.
Acum puteți turna fructele cu sâmburi într-o pungă de congelare sau într-un Tupperware și să-l sigilați ermetic.
Dezghețați cireșele peste noapte sau la temperatura camerei
Dacă doriți să dezghețați cireșele, cel mai bine este să le puneți la frigider peste noapte. Alternativ, puteți dezgheța fructele la temperatura camerei timp de câteva ore. După aceea, ar trebui să fie ușor de scăpat și apoi pot fi transformate în dulceață de cireșe, suc de cireșe sau un desert delicios.
Sfat: cireșele care sunt încă congelate sunt un bun înlocuitor pentru cuburile de gheață decorative într-o băutură delicioasă de vară.
Congelați prunele: este atât de ușor
Prunele se îngheață la fel de ușor ca cireșele. Și pentru aceasta, ar trebui să folosiți numai fructe coapte, tari, fără vânătăi. Spre deosebire de cireșe, totuși, prunele ar trebui să sâmbureze: în caz contrar, să le sâmburezi mai târziu va fi plictisitor. Pentru a face acest lucru, tăiați fructele în jumătate cu un cuțit ascuțit și îndepărtați sâmburele.
Ar trebui să planificați aproximativ două ore pentru înghețarea șocului. Apoi puteți transfera fructele în pungi sau recipiente pentru congelator. Prunele congelate se vor păstra cel puțin șase luni. Cu toate acestea, acestea ar trebui consumate sau procesate cel târziu după un an.
Top prajituri cu prune congelate
Dezghețați prunele încet și ușor la frigider înainte de a le procesa în dulceață de prune sau compot de prune, de exemplu. Deosebit de practic: dacă intenționați să coaceți o prăjitură cu prune, puteți pune fructele direct pe tort.
Congelarea caiselor: ce ar trebui luat în considerare?
Dacă vrei să îngheți caise, poți face practic același lucru ca și cu prunele. Specimenele coapte care au o culoare galbenă aurie frumoasă și fără pete moale sunt cele mai potrivite pentru aceasta. Și așa funcționează:
Curățați și uscați cu atenție.
Tăiați caisele în jumătate și puneți-le individual pe o farfurie. Pune hârtie de pergament dedesubt.
Stropiți fructele cu puțin suc de lămâie: astfel nu se rumenesc atât de repede.
Congelați în prealabil caisele la congelator timp de o oră sau două.
Apoi transferați fructele într-o pungă sau un recipient pentru congelator.
Caisele congelate pot fi consumate timp de aproximativ nouă luni.
Albește caisele
Dacă doriți să păstrați caisele după congelare, ar trebui să le albiți înainte de congelare: astfel se păstrează mai bine culoarea, vitaminele, consistența și aroma. Albirea funcționează după cum urmează:
Scufundați jumătățile de fructe în apă clocotită timp de 30 până la 60 de secunde.
Se stinge scurt caisele în apă rece. Pentru mai multă intensitate, puteți adăuga câteva cuburi de gheață.
Stropiți caisele cu puțin zahăr și acid citric: acest lucru le va păstra culoarea.
Lăsați fructele să se răcească bine și scurgeți. După aceea, îl puteți împacheta direct într-un recipient de congelare și îl puteți congela.
Cum se decongelează caisele?
Cel mai bine este să puneți caisele la frigider pentru câteva ore pentru a le dezgheța. Jumătățile de fructe trebuie lăsate apoi la temperatura camerei pentru un timp. Motivul: caisele nu isi dezvolta deplina aroma cand este rece.
Sfat: De asemenea, puteți acoperi un tort direct cu jumătăți de caise congelate.
Congelarea piersicilor: cum se face
Mai este puțin de luat în considerare atunci când congelați piersici. Mai presus de toate, este important să îndepărtați pielea blană de pe fructe înainte de congelare. În caz contrar, pielea ar da arome amare pulpei în timp. În plus, înghețarea face pielea foarte dura.
Dacă doriți să congelați piersici, cel mai bun mod de a face acest lucru este următorul:
- Marcați partea inferioară a piersicilor într-un model încrucișat.
- Apoi fructele sunt albite timp de 30 până la 60 de secunde.
- Acum puteți desprinde ușor pielea cu un cuțit de bucătărie.
- Înjumătățiți piersicile și îndepărtați sâmburele.
- Dacă doriți să coaceți o plăcintă cu piersici, tăiați fructele în felii. Pentru compotul de piersici, este indicat să tăiați fructele în bucăți.
- Stoarce suc de lămâie peste fructe pentru a nu se rumeni.
- Acum puteți pune fructele într-o pungă sau recipient și să le înghețați. Dacă este important pentru dvs. ca fructele să poată fi îndepărtate individual, trebuie să le puneți înapoi pe o farfurie, să le congelați la șoc timp de una până la două ore și apoi să le transferați într-un recipient sau într-o pungă de congelare.
Piersicile congelate au o perioadă de valabilitate de la opt până la douăsprezece luni. Cu toate acestea, nu trebuie să așteptați prea mult înainte de a le mânca, deoarece fructele își vor pierde aroma după cel târziu un an. Daca vrei sa dezgheti piersicile, este indicat sa pui fructele intr-o strecuratoare la temperatura camerei si sa colectezi sucul de fructe.
Cum să înghețe nectarinele
Același lucru este valabil și atunci când congelați nectarinele: alegeți numai fructe proaspete cu coaja plinuță, intactă. Puteți proceda la fel ca și cu prunele. Acest lucru înseamnă:
- Nectarinele se spală bine și se usucă bine.
- Înjumătățiți fructele și îndepărtați semințele.
- Opțional (în funcție de utilizarea prevăzută) tăiați în capete de mărimea unei mușcături.
- Puneți jumătățile sau bucățile de fructe pe o farfurie tapetată cu hârtie de copt și congelați rapid timp de una până la două ore.
- Apoi turnați într-o pungă de congelator sau într-o cutie de congelator.
Nekatrina congelată va rămâne proaspătă timp de cel puțin patru până la șase luni. Le puteți folosi pentru a face compot, dulceață sau smoothie-uri.
