Mousse de cirese cu Strudel de ciocolata

Înmuiați foile de gelatină în apă rece și lăsați-le să se umfle. Pasează fin cireșe dezghețate sau proaspete cu un blender manual. Batem smantana cu zaharul pudra si frisca foarte tare si dam la frigider pentru scurt timp.

Se zdrobește puțin ciocolata, doar se lasă să se topească peste baia de apă și apoi se amestecă imediat cu laptele fierbinte (!) până se formează o masă cremoasă. Transferați-l într-un bol și păstrați-l la frigider până se răcește. (dureaza aproximativ 10 min.) Apoi scoatem 125 g din frisca (vezi mousse de visine), amestecam cu amestecul de ciocolata si punem din nou pe amandoua la frigider.

Scoateți 100 g de piure de cireșe foarte lichid, încălziți ușor într-o cratiță, scoateți de pe aragaz și dizolvați gelatina umflată, puțin storsă în ea amestecând. Apoi turnați totul în piureul de cireșe rămas, amestecați cu el și, de asemenea, puneți-l la frigider până când amestecul s-a răcit și începe să se întărească încet. Cand nu mai este lichida, ci usor cremoasa, se adauga restul de crema si se da din nou vasul la frigider pana se pregateste forma pentru mousse.

Pentru aceasta este necesar un vas cu o capacitate de cel puțin 800 ml. Mai întâi clătește-l cu apă rece și apoi tapetează-l cu folie alimentară. Turnați apoi un strat de mousse de cireșe și puneți deasupra câteva stropi de mousse de ciocolată. Trageți un băț sau alt obiect ascuțit prin el, astfel încât să pară că a fost „sfâșiat”. Apoi încă un strat de mousse de cireșe etc. Repetați asta până se epuizează ambele mase, cu mousse de cireșe la sfârșit.

Apoi pune vasul la frigider pentru aproximativ 5 ore. Când mousse-ul s-a întărit suficient pentru a se răsturna, desprindeți-o din formă și îndepărtați folia. Bateți 100 ml de smântână cu zahărul vanilat până se întărește, acoperiți cupola cu ea, radați puțină ciocolată peste ea și decorați cu cireșele rămase, dezghețate ............ apoi doar sărbați.... ... ........