Supă de pui gătită în avans

Tăiați puiul în jumătate și spălați-l sub jet de apă. Curățați resturile penei și interiorul de sânge și piele. Nu clătiți niciodată un pui întreg. Acolo poți experimenta câteva surprize.

Pune jumătățile într-o cratiță mare, acoperă-le bine cu apă, adaugă sare și aduce la fierbere, apoi fierbe ușor la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Dupa aproximativ 1 ora adaugam legumele curatate si tocate gros cu foile de dafin si boabele intoarse prin moara de condimente. Între timp, îndepărtați spuma cu un skimmer. Scoateți bucățile de pui, lăsați-le să se răcească, curățați și tăiați carnea în funcție de destinația.