Pui Tikka, Panneer Butter Masala, cu orez prajit

Butter Panneer Masala

• Topiți untul și uleiul într-o tigaie adâncă, antiaderentă, căliți pasta de ghimbir și usturoi, împreună cu o ceapă tocată mărunt. Adaugati praful de chili si rosiile taiate cubulete si nucile caju tocate marunt. Lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute.

• Amestecați amestecul cu blenderul de mână și apoi strecurați-l printr-o sită. Se amestecă condimentele și roșiile și se lasă să fiarbă încă 30 de minute la temperatură medie cu capacul închis. Adăugați smântâna. Panneer-ul se cubează în bucăți, se adaugă și se fierbe cel puțin încă 20 de minute.

Pui Tikka

• Amestecați iaurtul cu condimentele într-un bol.

• Tăiați fileul de piept de pui în bucăți mari, amestecați cu amestecul de iaurt din bol și lăsați la marinat la frigider pentru cel puțin 8 ore.

• Pune apoi bucatile de file pe frigarui si gratar la temperatura medie. Stropiți cu suc de lămâie și serviți cu iaurt de mentă înainte de servire.

Orez prăjit

• Gatiti orezul cu sofran conform instructiunilor si dati-l la frigider, de preferat peste noapte. Se condimenteaza orezul cu sare si curry si se prajeste in ulei de arahide intr-o tigaie cu mazarea.

Iaurt cu mentă

• Amesteca iaurtul cu frunzele de menta proaspata tocate si coaja de lamaie, un praf de sare si zahar si lasa-l la frigider pentru cel putin o ora.