John Myers
Când cuptorul emană parfumul condimentelor tipice de Crăciun, se creează ca prin farmec o atmosferă de sărbătoare. Aroma de scorțișoară, anason, vanilie, nucșoară, cardamom sau cuișoare este adânc înrădăcinată în memoria colectivă și trezește sentimente de Crăciun.
Scorțișoară, cuișoare și altele: condimente de Crăciun
Unele alimente sunt aproape un sinonim pentru anumite anotimpuri și stări de spirit: vara miroase a lămâi proaspete și cârnați la grătar, de exemplu. Mirosul intens de scorțișoară, vanilie sau cuișoare reprezintă zile confortabile de iarnă, un sezon contemplativ de Advent și, bineînțeles, Crăciunul. Fără condimentele clasice de Crăciun, nu numai că ar lipsi ceva din produsele de patiserie de Crăciun, dar atmosfera ar fi doar pe jumătate la fel de plăcută. Turtă dulce, speculoos, vin fiert: Toate trăiesc din donatorii de arome și răspândesc mirosurile de Crăciun care sunt atât de importante pentru noi.
Condimente de Crăciun: Acestea sunt clasicele
Dar care sunt condimentele de Crăciun care caracterizează fursecurile și prăjiturile de Crăciun precum Stollen într-un mod incomparabil? Condimentele utilizate în mod obișnuit includ:
- Scorțișoară: scorțișoara indiană de Ceylon are un gust delicat dulce, iar scorțișoara chinezească Cassia este puternic aromată. Sub formă de baton, ceaiul poate fi, de asemenea, aromatizat și amestecat cu el.
- Cuișoare: Florile uscate au un gust picant, ușor iute, care se desfășoară minunat în vinul fiert de casă, printre altele. Cuișoarele măcinate pot fi, desigur, folosite și pentru coacere.
- Anason stelat și anason: Stelele extrem de decorative de anason, cu gustul lor asemănător de lemn dulce, oarecum acidulat, se potrivesc bine cu băuturi precum punch-ul, dar și cu preparate copioase. Anasonul neînrudit are o aromă foarte asemănătoare și rafinează numeroase specialități de patiserie.
- Vanilie: fie ca vanilie Bourbon naturala, fina sub forma de baton, fie ca vanilina sintetica – gustul tipic caracterizeaza delicatese populare, cum ar fi semiluna de vanilie, ca aproape oricare alta.
- condiment de Crăciun.
- Nucsoara: Nucsoara tarta-dulce ofera preparatelor de Craciun o nota usor de nuca si este, de asemenea, indispensabila in mancarurile savuroase precum piureul de cartofi.
- Cardamom: păstăile verzi sunt legate de ghimbir. Semințele întunecate din interior desfășoară un gust dulce și picant. De asemenea, încearcă un ceai chai în care fierbi o păstăie întreagă de cardamom.
- Ienibahar: ardeiul cuișoare combină o varietate de arome tipice de Crăciun, cum ar fi cuișoare, scorțișoară, piper și nucșoară. Acest lucru îl face versatil, de exemplu pentru turtă dulce și prăjitură cu miere sau mâncăruri sărate.
- Ghimbir: Cu nota sa ascuțită, răcoritoare, proaspăt rasă sau uscată și măcinată, rădăcina de ghimbir condimentează cu adevărat prăjiturile și preparatele de Crăciun. Contrastul cu ciocolata dulce este deosebit de atractiv: de exemplu, în tortul nostru cu condimente de ciocolată.
Fă-ți propriile condimente de Crăciun
Nu este întotdeauna practic și sensibil să păstrezi toate condimentele de Crăciun în stoc individual. Un amestec de condimente de Crăciun pe care îl puteți prepara cu ușurință vă poate ajuta. Pur și simplu puneți împreună rețeta preferată, de exemplu, un amestec de scorțișoară, nucșoară, ienibahar, cuișoare, anason, ghimbir și cardamom pentru turtă dulce. Umpleți-o într-un borcan cu capac filetat și păstrați-l într-un loc uscat, protejat de lumină. Viitoarele mămici ar trebui să aibă grijă să nu consume cantități excesive de condimente de Crăciun în timpul sarcinii. Scorțișoara, de exemplu, poate declanșa travaliul de la aproximativ 300 de grame.
