Supă rece de roșii cu bile sau smântână de mozzarella

Se taie ceapa cubulete, se toaca marunt catelul de usturoi si se caleste amandoua in uleiul incins. . Tăiați roșiile în optimi și adăugați ceapa. Adăugați, de asemenea, suc de roșii și pasta de roșii. Asezonați cu sare, piper, boia de ardei și ierburi (smulgeți ierburile proaspete cu degetele), fierbeți aproximativ 10 minute. Se toarnă apoi vinul, se adaugă zahăr după gust și se mai lasă la infuzat 5 minute. Ciorba se face piure cu un blender manual si se lasa la racit la frigider.

După ce supa s-a răcit, puneți-o într-un bol cu ​​supă și serviți cu frișcă sau bile mici de mozzarella. Supa poate fi servită și într-un pat de gheață.

Se serveste cu bagheta proaspata.